Foto de Ben Fink Uma bomba de sabor, este prato destaca a perfumada pimenta de cereja quente. Faço a companhia porque o prato é incomum, muito sazonal e esquenta bem, para que eu possa aproveitar a hora do coquetel também. Se você encontrar pimentas cerejas em conserva semeadas na seção de delicatessen do seu supermercado, poderá pular a primeira etapa da receita.
Informações da receita
-
Colheita
Serve 4
Ingredientes
12 cherry peppers, stemmed, seeded, and rinsed 1 cup water 1 cup white wine vinegar 2 tablespoons olive oil 4 bone-in, skin-on chicken legs (separated into thighs and drumsticks) or 8 chicken thighs Salt and freshly ground black pepper 1/3 cup white wine One 3-inch sprig of fresh rosemary 1 1/4 cups sliced onion (1 large) 1 tablespoon minced garlic 1 large (6 polegada) salsicha doce italiana 1/2 xícara de caldo de caldo 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas, para enfeitar (opcional)Preparação
Etapa 1
Em uma panela média, misture os pimentões, água e vinagre. Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe até que os pimentões brilhem de cor, de vermelho a laranja brilhante e são flexíveis, cerca de 5 minutos. Escorra e reserve.
Etapa 2
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto. Adicione à frigideira e cozinhe até dourar por toda parte, cerca de 20 minutos, girando uma ou duas vezes. Adicione o vinho branco e o alecrim e cozinhe até que o vinho evapore, cerca de 5 minutos. Adicione a cebola e o alho e cozinhe até que a cebola fique macia, cerca de 5 minutos.
Etapa 3
Remova o invólucro na lingüiça. Enrole a carne de salsicha em bolas pequenas do tamanho de bolinhas de gude e enfie -as nas cavidades dos pimentões. Adicione os pimentões recheados e o estoque à frigideira com o frango. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo por 15 minutos para os sabores se fundirem e a carne de porco cozinhar. Será de cor pálida. Descubra e cozinhe até que o molho reduza cerca da metade, 10 a 15 minutos a mais.
Etapa 4
Sirva decorada com salsa, se quiser.
