Biscoitos de limão envidraçados em borracha

Um biscoito de limão macio e macio é uma coisa de beleza - brilho e zingy, mas maravilhosamente discreto. À primeira vista, eles podem parecer simples gelados biscoitos de açúcar , mas alojado dentro de um raspas de limão suficientes para adicionar um pouco de animação. Esta receita de biscoito de limão requer apenas uma tigela - não precisa de um batedeiro elétrico - e alcança o sabor cítrico de outro mundo por Massageando o entusiasmo no açúcar . Isso colina o açúcar, um tom amarelo alegre enquanto libera os óleos perfumados da fruta e perfumando tudo com sabor ensolarado de limão.

A partir daí, é tão simples quanto misturar os ingredientes molhados (manteiga derretida, ovos, baunilha) seguida pelos ingredientes secos (farinha, fermento). A chave? Não exagere. Assim que você vir rachaduras, puxe a assadeira do forno. Embora possam parecer assustadoramente macios, à medida que os biscoitos esfriam, eles se preparam para uma textura subliminarmente mastigável com bordas delicadamente crocantes. Uma garoa final de esmalte de limão - suco de limão enrolada com açúcar em pó - aumenta um acabamento picante, animando cada mordida com esse zíper de limão de marca registrada.

Informações da receita

• Tempo total

  30 minutos (além de resfriamento, resfriamento e configuração)

• Colheita

  Faz cerca de 22

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Combinar entusiasmo de 3 limões , 1⅔ xícaras (333 g) açúcar granulado , e 2 colher de chá. Cristal de diamante ou 1 hora. Morton Kosher Sal em uma tigela grande. Usando os dedos, massageie o açúcar e o sal até ficar muito perfumado, cerca de 1 minuto. Adicionar 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, derretida, levemente resfriada , e whisk to combine. Add 1 ovo grande , 1 ovo grande yolk , e 1 colher de sopa. Extrato de baunilha e misture até brilhante e emulsificado. Adicionar 3 xícaras (375 g) farinha para todos os fins , ½ colher de chá. fermento em pó , e ½ colher de chá. bicarbonato de sódio E, usando uma espátula de borracha, misture apenas até que não haja bolsos secos de farinha (tenha cuidado para não misturar). Trabalhando um de cada vez, coloque a massa de biscoito em 2 colher de sopa (embalada). porções e role em bolas suaves entre as palmas das mãos. Divida as bolas de massa entre 2 assadeiras forradas com papel manteiga, espaçando cerca de 2 'de distância (você deve ter cerca de 11 biscoitos colocados em uma grade de 4-3-4 por folha). Refrigue, descoberto, pelo menos 2 horas e até 12 horas.

   Etapa 2

   Coloque as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; Pré -aqueça o forno a 350 °. Asse os biscoitos, as assadeiras giradas de cima para baixo e da frente para trás no meio do caminho, até ficarem inchadas e rachadas por cima, 13 a 16 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem em assadeiras.

   Etapa 3

   Bata suco de 1 limão e 1½ xícaras (165 g) de açúcar em pó em uma tigela média até ficar homogêneo. Usando uma colher, regue o esmalte sobre os biscoitos e deixe descansar 1 hora para permitir que o esmalte defina.

   Faça adiante: Os biscoitos de limão podem ser feitos 3 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.

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