Image may contain Plant Bowl Food Vegetable and Bean Foto de Alex Lau

Cozinhar o feijão com todas as especiarias secas deixa você com um caldo intensamente saboroso que é tão delicioso quanto os próprios grãos. Mantenha o feijão submerso no caldo na geladeira para que não sequem; Além disso, eles continuarão a absorver todo esse sabor.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

1 libra de feijão seco, embebido durante a noite, 12 dentes de alho, esmagou levemente 1 colher de sopa. Pasta de caldo de carne 4 colher de chá. sal kosher, além de mais 3/4 de colher de chá. Coentro moído 3/4 colher de chá. cominho moído 3/4 colher de chá. Alho em pó 3/4 colher de chá. Cebola em pó 1/2 colher de chá. Pepper pimenta de pimenta 1 cebola branca pequena, picada 1 tomate média, picado 1/2 xícara de coentro picado

Preparação

  1. Etapa 1

    Escorra o feijão, coloque em uma panela grande e adicione 10 xícaras de água para cobrir. Adicione o alho, a pasta de caldo e o sal e leve para ferver. Cozinhe até o feijão ficar macio, de 30 a 35 minutos. Misture o coentro, o cominho, o alho em pó, a cebola em pó e a Caiena e cozinhe, mexendo ocasionalmente, 5 minutos. Gosto e tempere com mais sal, se necessário.

    Etapa 2

    Retire o feijão do fogo e misture a cebola, o tomate e o coentro. Cubra e deixe descansar 5 minutos para os sabores se fundirem.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    O feijão (sem cebola, tomate e coentro) pode ser cozido 5 dias antes. Deixe legal; cubra e relaxe. Reaqueça o médio antes de adicionar ingredientes restantes.