Image may contain Plant Vegetable Asparagus Food Animal Seafood Sea Life and Lobster Foto de Alex Lau

O único - dois socos de raspas de citros e suco equilibra toda essa riqueza anchova em nossa nova receita de curativo favorita para vegetais da primavera.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 tablespoons skin-on almonds 2 oil-packed anchovy fillets 4 garlic cloves, smashed 1 sprig oregano 1 teaspoon finely grated lemon zest 1 teaspoon finely grated orange zest 2 tablespoons unsalted butter 3 tablespoons olive oil, divided 2 tablespoons fresh orange juice 1 tablespoon fresh lemon juice Kosher salt, freshly ground pepper 1 1/2 pounds asparagus, aparado

Preparação

  1. Etapa 1

    Coloque um rack no terço superior do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Espalhe as amêndoas em uma assadeira e torradas, jogando uma vez, até escurecer um pouco e perfumado, 8 a 10 minutos. Deixe esfriar levemente, depois corte grosseiramente.

    Etapa 2

    Cozinhe anchovas, alho, orégano, raspas de limão, raspas de laranja, manteiga e 2 colheres de sopa. óleo em uma panela pequena em fogo baixo, girando ocasionalmente, até o alho ficar dourado, 15 a 20 minutos. Retire do fogo; Misture sucos de laranja e limão e tempere com sal e pimenta. Deixe Bagna Cauda sentar enquanto você prepara os aspargos.

    Etapa 3

    Froiler de calor. Misture aspargos com 1 colher de sopa restante. óleo em uma assadeira com aro para revestir; Tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar profundamente em manchas e-tender, 5 a 8 minutos.

    Etapa 4

    Misture aspargos e Bagna Cauda juntos em uma travessa; Cubra com amêndoas.