Image may contain Animal Seafood Food Sea Life Lobster Plant and Fries Cenoura com chalotas, sálvia e tomilhoRoland Bello

As cenouras, refogadas em caldo de galinha e combinadas com chalotas e ervas frescas, fazem uma bela adição à mesa, especialmente quando você aproveita as diferentes variedades de cores encontradas nos mercados dos agricultores. Você também apreciará como pequenas quantidades de temperos transformam um vegetal tomado em algo esplêndido. Não reserve a receita apenas para o Dia de Ação de Graças; Também seria delicioso com costeletas de porco ou um frango assado.

Nota de cozinheiros :.

As cenouras podem ser feitas 1 dia à frente e refrigeradas. Reaqueça em fogo baixo.

Informações da receita

  • Tempo total

    25 min

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

3 libras cenouras, descascada 1 xícara de caldo de galinha ou caldo de galinha de sódio reduzido 1/2 libra chalotas, fatias finadas 1/2 stick de manteiga sem sal 1/4 xícara de sálvia picada 1 colher de sopa de tomilho picado 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada

Preparação

  1. Etapa 1

    Corte as cenouras em bastões de 3 por 1/2 polegada.

    Etapa 2

    Deixe o estoque ferver com 3/4 de colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma frigideira pesada de 12 polegadas. Adicione cenouras e cozinhe, coberto, até ficar macio, cerca de 15 minutos.

    Etapa 3

    Remova a tampa e ferva até a maior parte do líquido evaporar, cerca de 5 minutos. Transfira as cenouras para uma tigela e limpe a frigideira.

    Etapa 4

    Cozinhe chalotas na manteiga com 1/2 colher de chá de sal e pimenta na frigideira em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 6 minutos.

    Etapa 5

    Adicione sálvia, tomilho e noz -moscada e cozinhe, mexendo, até ficar muito perfumado, 1 a 2 minutos.

    Etapa 6

    Retire do fogo e devolva as cenouras para a frigideira, jogando para cobrir. Tempere com sal e pimenta.

  2. O que beber:

    Etapa 7

    Josmeyer Les Folastes
    Gewürztraminer '05