Image may contain Plant Dish Food and Meal Foto de Danny Kim, comida e estilo de suporte por Ali Nardi

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

2 lemons, zested, juiced 4 cups baby arugula, chopped 1 (15-ounce) can white beans, rinsed, drained 1/4 cup drained capers 1 teaspoon crushed red pepper flakes 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more for serving 1/2 teaspoon kosher salt, plus more to taste 1 pound campanelle (or other short pasta) 8 ounces burrata (or fresh mozzarella)

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine raspas de limão, suco de limão, rúcula, feijão, alcaparras, flocos de pimenta vermelha, 1/4 de xícara de óleo e 1/2 colher de chá. sal em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cozinhe a campanela em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra o macarrão, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar macarrão e adicione à mistura de feijão. Mexa vigorosamente e adicione o líquido de cozimento de macarrão conforme necessário para revestir completamente. Tempere com sal.

    Etapa 3

    Transfira o macarrão para uma tigela ou prato. Usando as mãos, rasgue a burrata sobre o macarrão e regue com mais óleo. Sirva imediatamente.