Butternut squash with red lentils in a bowl. Foto de Nassima Rothacker

Assar a abóbora antes de adicioná -la a este dal torna tão bom. Ele aumenta o tempo de cozimento (acredite em mim - vale a pena), mas requer muito pouco trabalho extra de preparação. O sabor terreno das lentilhas vermelhas complementa a abóbora aveludada e as especiarias, o tamarindo e o açúcar mascavo trazem uma mistura animada de sabores. Você pode servir este gatinho sozinha, ou acompanhado por arroz ou

Sementes de Nigella

  • Pó de açúcar mascavo

  • Masoor Dal

  • Pasta de tamarindo

    • Informações da receita

    • Colheita

      Serve 4

    Ingredientes

    Abóbora

    1 Butternut Squash, descascada e cortada em dados de 1 polegada 1 colher de chá. Nigella Seeds (Kalonji) ½ colher de chá. flocos de chile vermelho seco ½ colher de chá. sal 1 colher de sopa. óleo de girassol

    Do

    1 colher de sopa. Óleo de mostarda 1 colher de chá. Sementes de feno -grego 1 colher de chá. Sementes de Nigella (Kalonji) 2 cebolas, picadas de 200g (cerca de 1 xícara) Masoor Dal (lentilhas vermelhas) 1 colher de chá. sal 1 colher de chá. Coentro moído ½ colher de chá. pó pó de 5 xícaras mais 1 colher de sopa. Água fervente 1 colher de sopa. pasta de tamarindo 1 colher de sopa. Marinharia ralada ou açúcar mascavo 2 colheres de sopa. Creme de coco punhado de folhas de coentro fresco, para decorar (opcional)

    Preparação

    1. Etapa 1

      Primeiro, assar a abóbora. Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Espalhe a abóbora em cubos em uma assadeira e polvilhe sobre as sementes de Nigella, flocos de chile e sal. Regue com o óleo e misture bem. Asse por 40 minutos, até ficar macio e levemente dourado.

      Etapa 2

      Enquanto isso, comece a fazer o dal. Aqueça o óleo de mostarda em uma panela grande em fogo médio -baixo até começar a fumar. Adicione as sementes de feno -grego e Nigella e deixe -as chiar por 1 a 2 minutos, depois adicione a cebola e cozinhe por 10 minutos, até ficarem amolecidas.

      Etapa 3

      Dica nas lentilhas, sal, coentro moído e pó do pó e misture bem. Despeje a água fervente medida e deixe ferver. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe em fogo médio - Low por 15 minutos ou até que as lentilhas estejam cozidas.

      Etapa 4

      Mexa a pasta de tamarindo e o açúcar mascavo na panela e misture cuidadosamente a abóbora assada. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 10 minutos, até que o dal espere.

      Etapa 5

      Adicione o creme de coco e misture bem. Tire a panela do fogo e polvilhe sobre as folhas de coentro, se usá -las. Sirva imediatamente.

    Imagens e texto da Amazon.