One of our favorite sandwich recipes is for this butternut squash sandwich with cheddar cheese and pickled red onion Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida por Anna Billingskog

Inspirado por um sanduíche do Brooklyn's Mercearias de rua da corte , esse número de abóbora assada é como o outono esmagado entre o pão. A combinação de abóbora saudável e assada com timilho, queijo cheddar branco rico, cebola vermelha em conserva picante e djionnaise picante cria um sanduíche vegetariano recheio, ótimo para almoçar ou jantar.

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Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 abóbora média de butternut (cerca de 2 libras) 1/4 de xícara de azeite extra-virgem 8 raminhos Tomilho 2 grão de alho, quebrado 1 3/4 colheres de chá de sal kosher, dividido 1/2 colção de colméia 1/2 pimenta preta 1/4 xícara de vinagre de vinagre 1/2 1/2 de colméia 1/2 de pimenta finandina 1/4 xícara de vinho tinto 1 1/2 colméia 4 CIABATTA ROLLS 4 FLIZES CHEDDAR BRANCO 1 CHIPS DE ARUGULA (PARA SERVIÇÃO; OPCIONAL)

Preparação

  1. Etapa 1

    Organize prateleiras no meio e superior dos terços do forno; Pré -aqueça a 450 ° F. Corte a abóbora ao meio transversalmente, onde o pescoço e o corpo se encontram. Descasque e semente. Corte o pescoço longitudinalmente em tábuas de 1/4 de espessura (cerca de 2 1/2 'de comprimento). Corte o corpo em pedaços de 1/4 '.

    Etapa 2

    Divida abóbora, óleo, tomilho, alho, 1 colher de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta entre 2 lençóis de aro. Misture para combinar e depois organize em uma única camada. Asse, jogando uma vez na metade e girando bandejas, até que a abóbora fique macia, 18 a 20 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, traga vinagre, açúcar, restante 3/4 colher de chá. sal e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela pequena. Retire do fogo e junte a cebola. Deixe legal.

    Etapa 4

    Bata a maionese e a mostarda em uma tigela pequena. Remova as folhas de tomilho das hastes e depois pique as folhas e o alho. Mexa na mistura de maionese.

    Etapa 5

    A fatia rola ao meio e torrada no forno por 5 minutos. Espalhe 2 colheres de sopa. Mistura de maionese nas metades inferiores. Cubra cada um com abóbora, queijo, 1 1/2 colher de sopa. cebola vermelha em conserva e rúcula. Sirva com chips ao lado, se estiver usando.

  2. Faça adiante

    Etapa 6

    A abóbora pode ser assada 3 dias à frente; cubra e relaxe. As cebolas podem ser feitas 1 mês à frente; cubra e relaxe.