Image may contain Food Pasta Human Person and Lasagna Foto de Gina Homolka

Tenho boas lembranças de ajudar minha mãe a fazer lasanha quando criança. Eu estava encarregado de colocar o macarrão, molho, ricota e mussarela. Hoje, minha lasanha é um pouco mais clara que a minha mãe. Em vez de fazê -lo como uma bandeja grande, prefiro transformá -las em rolos - que eu carrego com vegetais - para um melhor controle de porções. E aqui eu troco de molho de tomate por um molho de abóbora maravilhosamente saboroso com chalotas, alho e queijo parmesão.

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Para obter os melhores resultados de congelamento, congele a lasanha, depois de assar em uma bolsa ou recipiente com zíper segura para freezer. Para reaquecer, colocou os rolos de lasanha congelada em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e asse a 375 ° F por 45 a 50 minutos.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 9, portando o tamanho 1 da lasanha

Ingredientes

Butternut Squash

1 libra de abóbora descascada, salto kosher em cubos

Rolos de lasanha

1 colher de chá de azeite de azeitona 1/4 xícara de chalotas picadas 2 cravo alho, picada 2 1/2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco 10 onças de espinafre picado congelado, cozido de acordo com instruções de pacote, refrigerantes e refrigerantes 1/2 xícaras de guloseas de 1,2 xícaras de gelo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras de queijo 1/2 xícaras 1/20) pimenta preta rachada 9 macarrão de lasanha, trigo ou sem glúten, cozido 9 colheres de sopa de queijo de mussarela desmaiado (cerca de 3 onças)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

  2. Para a abóbora

    Etapa 2

    Coloque a abóbora em uma panela grande com água suficiente para cobrir a abóbora por 2 polegadas. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Cubra e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar macio, cerca de 12 a 14 minutos. Remova a abóbora com uma colher feia e coloque em um liquidificador com 1/4 de xícara de líquido em que foi cozido. Reserve uma 1 xícara de líquido adicional e reserve.

  3. Para os rolos de Lasanga

    Etapa 3

    Em uma frigideira antiaderente, adicione o óleo e refogue a cebolinha e o alho em fogo médio-baixo até ficar macio e dourado, cerca de 4 a 5 minutos. Adicione a abóbora purada, tempere com 1/4 de colher de chá de sal e uma pitada de pimenta fresca, adicionando cerca de 1/2 xícara a 3/4 de xícara do líquido reservado para diminuir o molho até ficar homogêneo. Misture o queijo parmesão e reserve.

    Etapa 4

    Em uma tigela média, misture o espinafre, a ricota, o restante de 1/2 xícara de parmesão, ovo, 1/4 de colher de chá de sal e a pimenta do reino.

    Etapa 5

    Coloque cerca de 1/2 xícara de molho de butternut na parte inferior de uma assadeira de 9 polegadas.

    Etapa 6

    Coloque um pedaço de papel de cera em uma superfície de trabalho e coloque o macarrão de lasanha cozido. Verifique se o macarrão está seco. Espalhe 1/3 de xícara da mistura de ricota sobre cada macarrão. Enrole -os cuidadosamente e coloque -os com a costura na assadeira. Coloque o molho restante sobre os rolos de lasanha e cubra cada um com 1 colher de sopa de mussarela. Cubra firmemente o prato com papel alumínio.

    Etapa 7

    Asse até que o interior seja aquecido e o queijo seja derretido, cerca de 40 minutos.

Reimpresso de O livro de receitas Skinnytaste , por Gina Homolka, com Heather K. Jones, R.D., Copyright © 2014, publicado por Clarkson Potter. Como mãe movimentada de dois filhos, Gina Homolka começou a Skinnytasta.com quando queria perder alguns quilos. No seu livro de receitas de estréia muito esperado, The Skinnytaste Cookbook: Light on Calories, Big on Sabor, Gina Homolka dá a seus fãs exatamente o que eles querem: 150 receitas fáceis e saborosas que são milagrosamente com baixo teor de calorias e feitas de ingredientes fáceis e fáceis de encontrar. Com 125 pratos totalmente novos e 25 favoritos obrigatórios, é preciso apenas uma olhada para ver por que as pessoas enlouquecem pela comida de Gina.