Bolsas de manteigaLara Ferroni Um toque de açúcar faz com que esses biscoitos de flocos sejam tão saborosos com manteiga de amendoim quanto com queijo. Procure um cortador de biscoitos de borda canelado para fazer com que seus biscoitos pareçam os clássicos biscoitos Ritz.
Nota de cozinheirosPara Não contém gluten Bolsas de manteiga, replace the white spelt and white whole-wheat flours with an equal amount of Não contém gluten all-purpose baking mix. Roll out the dough between two pieces of parchment for easier rolling.
Para vegano Bolsas de manteiga, replace the butter with an equal amount of vegano margarine or coconut oil and the egg wash with soy milk.
Informações da receita
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Colheita
35 a 45 biscoitos
Ingredientes
1/3 xícara (45 gramas) de farinha escarazinha ou para todos os fins 2/3 xícara (90 gramas) farinha branca de trigo integral 1/4 de xícara (30 gramas) aveia ou farinha de bolo 1 1/2 colméia de colméia em pó de borda 1/2 colher de sopa de colméia 1/2 colméia de colméia 3 colher de sopa de tapsons de bobons (2 onças) Água de gelo, dividida 1 ovo 1 colher de sopa de leite 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1/4 de colher de chá de sal derretidoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Linha 2 assadeiras com pergaminho e reserve.
Etapa 2
Peneire a farinha branca com soletação, a farinha branca de trigo integral, a farinha de aveia, o fermento em pó, o açúcar e o sal juntos. Despeje na tigela de um processador de alimentos equipado com a lâmina de massa (ou na tigela de uma batedeira equipada com o acessório de remo). Adicione a manteiga e o pulso gelados para criar uma mistura de migalha grossa. Com o processador de alimentos funcionando, flua no óleo de linhaça, seguido pela água, 1 colher de sopa de cada vez, até que a mistura comece a formar grandes pedaços.
Etapa 3
Vire a massa em uma superfície bem enfatizada e junte-a em uma bola. Amasse suavemente uma ou duas vezes. Polvilhe um pouco mais de farinha em cima da massa e role -a até ficar com 1/4 de polegada de espessura, girando a massa em 90 graus após cada rolo.
Etapa 4
Pique a massa por toda parte com um garfo, certificando -se de que esteja bem perfurado. Usando um pequeno cortador de biscoitos de sua escolha, corte os biscoitos e coloque -os cuidadosamente nas assadeiras preparadas.
Etapa 5
Em uma tigela pequena, leve levemente o ovo com o leite. Usando uma escova de massa, cubra as partes superiores dos biscoitos com a lavagem do ovo.
Etapa 6
Asse até que os biscoitos comecem a dourar, 5 a 10 minutos.
Etapa 7
Enquanto os biscoitos estão assando, mexa a manteiga derretida e o sal em uma tigela pequena. Pincele a mistura sobre as bolachas recém -assadas, ainda quentes antes de servir.
