Butter beans on a plate with tomato and marjoram broth. Foto de Laura Edwards

Os feijões são o tipo de tarifa saudável que é boa para a alma e o sistema digestivo. Fasolka Po Bretońsku, como esses feijões são chamados em polonês, são terrosos e cheios de sabor, deliciosos comidos com pão fresco e duro e nada mais. O tipo de feijão branco grande que tradicionalmente usamos para esta receita é difícil de encontrar em muitos países, mas o feijão de manteiga é semelhante e funciona muito bem. Se tiver tempo, use feijão seco e mergulhe -os em água fria durante a noite; Caso contrário, se você quiser preparar uma ceia rápida, os de um podem funcionar muito bem.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 2

Ingredientes

400 g (14 oz.) Manteiga seca (LIMA) Feijão, embebido durante a noite (ou 2 x 14 onças. Latas, enxaguadas e drenadas) 2 colheres de sopa. Óleo neutro 1 cebola, aproximadamente picada 6 fatias magras de bacon, picado 1 colher de sopa. Marjoram seco 1 colher de chá. Paprika 1 400 g (14 onças) pode picar tomate sal e pimenta branca e preta, a gosto

Preparação

  1. Etapa 1

    Se você estiver usando feijões secos embebidos, escorra e enxágue -os e cozinhe -os em uma panela grande de água fervente e salgada por cerca de 35 minutos, ou até ficar macio (mas não desmoronar).

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e frite a cebola e o bacon por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a cebola seja amolecida. Misture o marjoram e a páprica e cozinhe por mais um ou dois minutos.

    Etapa 3

    Quando estiverem brilhantes, adicione os tomates picados e o feijão de manteiga agora cozido e drenado (ou feijão enlatado). Deixe ferver por 20 minutos, mexendo ocasionalmente, antes de servir com um pouco de pão crocante.

Polska—COVER.webp Receita extraída com permissão de Polônia por Zuza Zak, publicado por Quadrille setembro de 2016. Compre o livro completo de Quadrilha ou Amazon .