Image may contain Cutlery Spoon Plant Food Vegetable and Produce Feijão de manteiga com manteiga, hortelã e limãoFoto de Squire Fox

O feijão de manteiga está entre os tesouros do final do verão em Charleston. Para este lado simples e satisfatório, use o pequeno tipo verde (ou feijão de Lima Frozen Baby no período de entressafra).

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 8 porções

Ingredientes

Sal kosher 6 xícaras de manteiga com casca fresca ou feijão de limão de bebê de bebê de 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, corte em pedaços pequenos suco de 2 limas grandes 1 xícara de folhas de hortelã fracamente embaladas, picadas picadas pretas moídas 1 colher de chá

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela média, leve 6 xícaras de água e 1 colher de sopa de sal para ferver em fogo alto. Adicione o feijão de manteiga e cozinhe até ficar macio, 9 a 12 minutos, dependendo do tamanho do feijão. Escorrer em uma peneira; Agite o crander várias vezes para derramar o máximo de água possível.

    Etapa 2

    Coloque a manteiga em uma tigela grande e despeje o feijão de manteiga quente por cima. Misture o feijão com manteiga até que toda a manteiga derreta. Adicione o suco de limão e misture novamente para distribuir. Dobre em hortelã, tempere com sal e pimenta e espalhe raspas de limão por cima. Sirva imediatamente.

Reimpresso com permissão de A cozinha Lee Bros. Charleston por Matt Lee Matt Lee e Ted Lee , Fundadores do catálogo Lee Bros. Peanuts fervido, uma fonte de pedidos por correio para a Southern Pantry Staples, cresceu em Charleston, Carolina do Sul. Eles são os autores de O livro de receitas Lee Bros. Southern , que ganhou o prêmio James Beard pelo livro de receitas do ano em 2007 e O Lee Bros. Simples Fresh Southern , que ganhou o Prêmio IACP de Melhor livro de receitas americano em 2011. Eles estão contribuindo com editores para Lazer de viagem e contributors on Cooking Channel's Eats únicos .