Foto de Clare Barboza Minha amiga Keena mora a menos de uma milha de distância e tem uma árvore de ameixa que ela não consegue acompanhar. No início do outono, ela enlouquece com o maior número possível de ameixas e me envia para casa com uma grande bolsa de mercearia cheia delas toda vez que eu a vejo. Eu não sou muito enlameado, então comecei a retoquei -los e a usá -los como cobertura para iogurte e mingau, e como um recheio para esses crepes simples de trigo sarraceno. Embora os gritos de trigo sarraceno tenham um sabor bastante distinto e possam ser uma venda difícil para muitas pessoas, a farinha de trigo sarraceno é comumente usada e adorada em crepes doces e salgados. Para esta receita, use ameixas italianas em forma oval (ou ameixas), se puder; Eles são agradáveis e firmes e se prestam bem a refogar - ou simplesmente lanches.
Notas da manhã: A massa crepe precisa descansar por pelo menos uma hora, então planeje de acordo ou faça a massa e leve à geladeira durante a noite. Se você seguir esse caminho, os crepes cozinham melhor quando a massa estiver à temperatura ambiente, então deixe -o ficar de fora por pelo menos 30 minutos antes de cozinhá -los.
Faça o seu próprio:Esses crepes funcionam em qualquer estação. Troque as ameixas por frutas de pedra no verão ou peras e cranberries no inverno. Para um brunch mais decadente, eu usei mascarpone diminuído com apenas um pouco de iogurte grego como uma cobertura em vez da ricota. Como alternativa, experimente uma colher de casca de chocolate escuro ou, para um preenchimento, experimente a compota de cereja de damasco ou um geléia rápida de ruibarbo de morango. Para uma opção salgada, faça envoltórios cheios de reimpresso com permissão de Manhãs de grãos integrais: novas receitas de café da manhã para abranger as estações Por Megan Gordon. Copyright © 2013 por Megan Gordon; Fotografias Copyright © 2013 por Clare Barboza. Publicado pela Ten Speed Press, uma marca do Crown Publishing Group, uma divisão da Random House, Inc. Megan Gordon é um escritor de alimentos e desenvolvedor de receitas; Ela escreve regularmente para o Kitchn e em seu próprio blog, Uma colher doce . Seu trabalho apareceu em inúmeras revistas nacionais, incluindo Melhores casas e jardins e o Comestível publicações. Megan possui e administra uma empresa de granola com sede em Seattle, Marge, que é distribuída nacionalmente e foi reconhecida pelo Wall Street Journal e Pôr do sol revista.
