Image may contain Spaghetti Food Pasta Dish and Meal Foto de Steve Giralt

Esta receita é um excelente exemplo de como cortar calorias sem sacrificar o sabor. Usamos uma tonelada de vegetais e apenas um punhado de salsicha saborosa. Não economize o tempo necessário para murchar os vegetais, porque esse tempo acrescenta doçura ao molho.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

1 tablespoon extra-virgin olive oil 8 ounces sweet Italian turkey sausage (2 links), removed from casings 1 large onion, sliced ​​(about 11/2 cups) 1 medium red bell pepper, sliced ​​(about 1 1/2 cups) 1 medium yellow bell pepper, sliced ​​(about 1 1/2 cups) 4 garlic cloves, thinly sliced ​​1/4 cup dry white wine 1 (28-ounce) can whole San Marzano Tomates, esmagados à mão 1 colher de chá de orégano seco, de preferência siciliano no ramo flocos de pimenta vermelha triturados de sal kosher 1 libra 1 libra de bucatini 1/2 xícara de salsa de salsa fresca, picada 1/2 xícara de grana recém -gravada

Preparação

  1. Etapa 1

    1. Deixe ferver uma panela grande de água salgada para macarrão. Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, adicione o azeite. Adicione a linguiça. Cozinhe e desmoronam com uma colher de pau até que a lingüiça esteja bem dourada, cerca de 4 minutos. Reduza o fogo para médio, adicione a cebola, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo e cozinhe até murchar, cerca de 8 minutos, adicionando um toque de água de macarrão se a panela parecer seca a qualquer momento.

    Etapa 2

    2. Adicione o alho e cozinhe até perfumado, cerca de 1 minuto. Despeje o vinho e reduza, cerca de 2 minutos. Adicione os tomates e 2 xícaras de água da massa. Misture o orégano e tempere com sal e flocos de pimenta vermelha. Ajuste o fogo para manter uma fervura e cozinhe até ficar espesso e saboroso, cerca de 20 minutos.

    Etapa 3

    3. Quando o molho estiver quase pronto, adicione o bucatini à água fervente. Quando o macarrão estiver al dente, remova -o com pinças e adicione diretamente o molho, reservando a água da massa. Adicione a salsa. Misture para cobrir o macarrão no molho, adicionando um toque de água de macarrão se o macarrão parecer seco. Retire a frigideira do fogo, polvilhe com o grana ralada Padano, misture e sirva.

Nutrição por porção

Calorias por porção: 400 Massas saudáveis : A maneira sexy, magra e inteligente de comer sua comida favorita , por Joseph e Tanya Bastianich, Copyright 2014. Extraído com a permissão de Knopf, uma divisão da Random House LLC. Todos os direitos reservados. Nenhuma parte deste trecho pode ser reproduzida ou reimpresso sem permissão por escrito da editora.