Crab rolls on plates with old bay one of our best crab recipes for summer. Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Rhoda Boone.

Eventide Oyster Co. Em Portland, Maine, oferece um rolo de lagosta de manteiga marrom que amamos. Adicionamos o tempero Old Bay e trocamos a lagosta por carne de caranguejo fácil de encontrar nesta versão deliciosa que você pode fazer em casa.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos

  • Colheita

    Faz 4 sanduíches

Ingredientes

1/2 xícara (1 bastão) manteiga sem sal, amolecida, dividida 4 pães de cachorro-quente, preferencialmente dividido 1 colher de chá de teasos antigos temperando 1 libra de boa qualidade carne de caranguejo fresca, colhida em 1 colher de sopa de molho de peito de molho 2 colméias de lemon lemon lemon 1/4 de colher) Salg.

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça uma frigideira média em médio. Espalhe 2 colheres de sopa. manteiga em lados cortados de cada pão. Torda de pães, corte o lado para baixo, trabalhando em lotes, se necessário, até dourar, cerca de 2 minutos por lote. Coloque os pães de lado e limpe a frigideira.

    Etapa 2

    Derreter 6 colheres de sopa restantes. manteiga na mesma frigideira em fogo médio. Continue cozinhando até que a manteiga espuma, cheira a noz e fica cor de caramelo, cerca de 5 minutos. Adicione o tempero antigo da baía e depois dobre delicadamente no caranguejo e no worcestershire (a mistura pode respingar). Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne de caranguejo seja aquecida, cerca de 3 minutos. Retire do fogo; Misture o suco de limão e o sal.

    Etapa 3

    Usando uma colher com fenda, transfira a mistura de caranguejo para pães e cubra com cebolinha. Sirva com fatias de limão ao lado.