Broccoli spoon salad in a large serving bowl. Foto de Emma Fishman, estilo de comida de Pearl Jones

Esta salada coloca todas as melhores texturas em uma colher: brócolis crocante; Datas em borracha e pegajosas; e pistache torrado crocante. A Ras-El-Hanout, uma mistura de especiarias marroquinas com especiarias aromáticas e quentes, acrescenta uma profundidade esfumaçada ao molho cítrico brilhante, que absorve o brócolis que está. Não tem ras-el-hanout? Garam Masala, Baharat ou Curry Powder também funcionarão. E se você é um prepper de refeição, esta é uma ótima salada de criação-só fica melhor com um pouco de tempo.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

6 colher de sopa. Óleo de uva ou outro óleo neutro 2 colheres de chá. Ras-el-Hanout 1 dente de alho, ralou 2 colheres de sopa. Suco de limão fresco 2 colheres de sopa. Vinagre balsâmico branco ou vinagre de vinho branco 1 colher de sopa. Sal kosher de mel, pimenta recém -moída ¼ xícara de pistache crua 1 pequena chalota, picada 1 jalapeño médio, picadas 6 xícaras de brócolis picados e hastes descascadas (de cerca de 1 grupo) de 1 xícara de cilantro picado ⅓ xícara de xícara de xícara de xícara de xícara picada.

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça óleo, ras-el-hanout e alho em uma panela pequena em alta alta até perfumado, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e bata o suco de limão, o vinagre e o mel. Tempere o vinagrete com sal e pimenta; reserve.

    Etapa 2

    Torda pistache em uma pequena frigideira em fogo médio-baixo até dourar, cerca de 4 minutos. Transfira para uma tábua e deixe esfriar; pique finamente.

    Etapa 3

    Misture pistácios, chalota, jalapeño, brócolis, coentro e datas em uma tigela média. Regue o vinagrete reservado e misture. Prove e tempere com mais sal e pimenta, se necessário.

    Faça adiante: A salada pode ser feita 1 dia à frente. Cubra e relaxe.