Image may contain Dish Food Meal Pasta Birthday Cake Dessert Cake and Plant Macarrão de brócolis com alho douradoSharon Radisch

Brócolis e macarrão, coroados com fragmentos dourados de alho e zapeados com um toque de calor do Chile, é um dos jantares mais rápidos para fazer e definitivamente um dos mais satisfatórios. Como o brócolis rabe é carregado com vitaminas, minerais e bionutrientes de combate ao câncer, eu gosto de dobrar os verdes. Aqueles que acham um pouco de brócolis um pouco amargo - é primo de mostarda - descobrirá que a amargura é muito domada por fervendo -a em muita água salgada com a massa. Você pode embelezar essa versão básica com bacon ou salsicha, mas é muito deliciosa da mesma forma que é.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 3 a 4 porções

Ingredientes

1 large head of garlic, separated into cloves 1/3 cup extra-virgin olive oil, plus additional for drizzling 1/4 teaspoon crushed red pepper 8 ounces corkscrew or gemelli pasta 1 pound broccoli rabe, lower coarse stems discarded and remainder cut crosswise into 2-inch strips Accompaniment: grated Parmigiano-Reggiano

Preparação

  1. Etapa 1

    Leve um pote de água de 6 a 8 a 8 quartos para ferver e tempere generosamente com sal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, descasque os dentes de alho, deixando -os inteiros e depois cortá -los longitudinalmente em fatias finas. Cozinhe as fatias de alho no azeite em uma frigideira pesada em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que o óleo borbulhe, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe o alho lentamente, mexendo ocasionalmente, até dourar pálido, de 5 a 6 minutos. Misture a pimenta vermelha e remova a panela do fogo (o alho continuará cozinhando no fogo residual).

    Etapa 3

    Adicione a massa à água salgada e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes no início, de acordo com as instruções da embalagem. Cerca de 4 a 5 minutos antes que o macarrão seja feito (dependendo de quão macio é seu brócolis rabe), misture o brócolis e continue a ferver a mistura, descoberto, até que o macarrão esteja al dente e o brócolis esteja macio.

    Etapa 4

    Escorra a mistura de macarrão em uma peneira e transfira -a para uma tigela grande. Coloque a mistura de alho/óleo sobre o macarrão e regue -a com azeite adicional a gosto.