Braşovence (crepes à milanesa com recheio de cogumelos)

Se você tiver a sorte de visitar a Romênia, peço que você vá a Braşov e desfrute de esses crepes à milanesa cheios de cogumelos. Então vá para a Igreja Negra - não confessar quantos crepes você comeu, mas para ver sua excelente coleção de tapetes da Anatólia. Invasões de tártaros e turcos e um incêndio no século XVII quase destruíram a igreja e seu apelido vem das paredes enegrecidas e danificadas pelo fogo. Seu imponente estilo gótico pretendia impressionar as pessoas e convertê -las ao catolicismo, mas a reforma das comunidades saxônicas na Transilvânia o transformou em uma igreja luterana. Na minha opinião, tanto a igreja quanto os crepes merecem um estudo completo.

Informações da receita

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Para os crepes:

Para o recheio:

Para o revestimento:

Para servir:

Preparação

1. Etapa 1

   Para fazer os crepes, misture a farinha, os ovos, o leite e o sal em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora. Aqueça uma colher de sopa de óleo em uma frigideira grande. Adicione a massa suficiente para cobrir fina e uniformemente a base da panela, inclinando a panela para mover a mistura. Deixe cozinhar por cerca de 30 segundos até dourar por baixo, depois alivie uma espátula sob o crepe para levantá -la e vire -a. Cozinhe por mais 30 segundos e depois transfira para um prato para esfriar. Repita com a massa restante.

   Etapa 2

   Para fazer o recheio, aqueça o óleo na frigideira grande em fogo médio e amolece as cebolas. Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 30 minutos até que a mistura se pareça com uma pasta áspera. Separe em uma tigela para esfriar e, em seguida, pulse brevemente em um processador de alimentos para uma pasta grossa.

   Etapa 3

   Espalhe 2 colheres de chá do cogumelo enchendo em um crepe e, em seguida, leve as laterais quase no meio. Enrole o crepe e coloque o lado da costura em uma bandeja. Repita com os crepes restantes e o recheio.

   Etapa 4

   Para fazer o revestimento, coloque os ovos, a farinha e a farinha de rosca em pratos rasos separados. Cubra a base de uma frigideira grande com uma fina camada de óleo e coloque em fogo médio. Segurando os crepes pelas duas extremidades, mergulhe-os rapidamente no ovo, depois na farinha, e depois a farinha de rosca e coloque o lado da costura na frigideira. Cozinhe até que o lado de fora fique dourado, virando algumas vezes para dourar uniformemente. Escorra os crepes de qualquer excesso de óleo em toalhas de papel.

   Etapa 5

   Sirva quente por conta própria ou com colheres de creme de leite ou iogurte.