Image may contain Food Confectionery and Sweets Bomboloni com café expresso de chocolate, caramelo de uísque e molhos de clementinaChris Gentile

Rosquinha - A massa italiana pequena é quase tão divertida de dizer quanto para comer. É como uma festa na sua boca quando você repetir a palavra, o que você fará repetidamente entre as mordidas dessas esferas de luz de balão da massa de levedura mais macia. Rosquinha Atualmente, o novo item quente dos menus de restaurantes e você entenderá instantaneamente o porquê quando provar o seu primeiro. Não será o seu último, com certeza, e é por isso que os acompanhamos com três molhos diferentes para mergulhar. Cada um deles é delicioso por si só, mas se você quiser ir até os três, também encontrará bem juntos.

Notas de cozinheiros:

• A bomboloni pode ser formada, mas não frita, 1 dia à frente e gelada em uma panela de chapa, frouxamente coberta com filme plástico. Deixe ficar à temperatura ambiente 20 minutos antes de fritar.
• Embora a Bomboloni seja melhor feita na hora, eles podem ser fritos um dia antes, resfriados e mantidos cobertos com filme plástico à temperatura ambiente. Reaqueça, descoberta, em uma panela em um rack em um forno a 300 ° F até que quente, 4 a 5 minutos.
• O óleo pode ser resfriado para aquecer, tenso através de uma peneira de papel toalha e reutilizada mais uma vez.

Informações da receita

  • Tempo total

    2 3/4 horas

  • Colheita

    Faz 16 bomboloni (pequenos donuts redondos), servindo de 4 a 8

Ingredientes

3/4 colher de chá de fermento seco ativo (de um pacote de 1/4 onças) 6 colheres de sopa de leite integral quente (105-115 ° F) 1 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins, além de mais para pó 1 ovo grande 1 1/2 colher de sopa de calça de salão de salão de salão 4/1/2 1/2 toupeions de banheira de banheira de banheira de banheira de banheira de caldo de seleção 4/1/2 Tool de banheira de banheira de banheira de banheira de banheira de banheira de calça 4/2, banheira de calça 4/2 toupeio Cerca de 2 litros de óleo vegetal para fritar

Acompanhamentos:

Espresso de chocolate, caramelo de uísque e/ou molhos de clementina

Equipamento especial

Uma batedeira com acessórios para remo; um termômetro de choque/doce profundo

Preparação

  1. Faça massa:

    Etapa 1

    Misture o fermento e o leite na tigela de batedeira e deixe ficar em pé até parecer cremoso, cerca de 5 minutos. (Se a mistura não parecer cremosa, comece com o fermento novo.)

    Etapa 2

    Misture em 1/2 xícara de farinha a baixa velocidade. Cubra a tigela com filme plástico e uma toalha de cozinha e deixe surgir em um local livre de rascunhos a temperatura ambiente quente até dobrar, cerca de 1 hora.

    Etapa 3

    Misture o ovo, manteiga, açúcar, baunilha, canela, sal e restante 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha em baixa velocidade até combinar. Aumente a velocidade para médio e bata a massa até ficar lisa e elástica, de 5 a 7 minutos.

    Etapa 4

    Raspe a massa no centro da tigela e poeira com farinha adicional. Cubra a tigela com filme plástico e uma toalha de cozinha e deixe a massa subir em um local livre de rascunhos à temperatura ambiente que quente até dobrar, cerca de 1 hora.

    Etapa 5

    Puxe a massa e gire em uma superfície bem enfatizada (a massa será muito pegajosa.) Corte em 16 pedaços iguais e forme-se em bolas com as mãos enfarinhadas. Transfira para uma assadeira levemente enfarinhada a 1 polegada de distância.

  2. Fry Bomboloni:

    Etapa 6

    Aqueça 2 1/2 polegadas de óleo a 350 ° F em uma panela de 4 a 5 litros em fogo médio. Fry Bomboloni em lotes de 4, girando frequentemente com pinças para dourar, até que arremessar e dourar, 2 a 3 minutos por lote.

    Etapa 7

    Transfira com uma colher feia para as toalhas para escorrer. Retorne o óleo a 350 ° F entre os lotes.

    Etapa 8

    Bomboloni legal para aquecer e servir com molhos.