Image may contain Food Egg Plant Vegetable Asparagus Dish and Meal Foto de Ted Cavanaugh

Blister alho -poró para transformar o vegetariano crocante e picante em algo suave e esfumaçado.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

4 ovos grandes 4 alho-porro médio, apenas peças brancas e verde-pálidas, pela metade longitudinalmente 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, 1 bando de aspargos, sal de salgadouro amarrado, pimenta recém-moída 1 colher de sopa de suco de limão fresco 1 colher de sopa de grã

Preparação

  1. Etapa 1

    Acenda suavemente os ovos em uma panela média de água fervente; Cozinhe 6 minutos. Transfira ovos para uma tigela de água gelada e deixe esfriar.

    Etapa 2

    Aqueça uma frigideira de ferro fundido grande seco em alta alta até fumar quente. Cozinhe o alho -poró, corte o lado para baixo, pressionando para garantir o contato com a frigideira, até querer enegrecer, cerca de 5 minutos. Reduzir o fogo para médio; Adicione a manteiga e gire a frigideira para cobrir uniformemente o alho -poró. Transfira o alho -porro para um prato com uma colher feia.

    Etapa 3

    Adicione aspargos à frigideira, tempere com sal e pimenta kosher e cozinhe, jogando ocasionalmente, até verdes brilhantes e nítidos, cerca de 4 minutos. Retire do fogo, adicione suco de limão e mostarda e misture aspargos para cobrir. Transfira para o prato com alho -poró e coloque o molho.

    Etapa 4

    Descasque os ovos, pela metade e coloque em cima de vegetais. Cubra com sal marinho.

Nutrição por porção

Calorias (Kcal) 200 gordura (G) 12 Gordura saturada (G) 5 colesterol (mg) 200 carboidratos (g) 18 fibras alimentares (g) 3 Sugares totais (G) 6 Proteína (G) 9 Sódio (mg) 120