Foto de Alex Lau, Prop Styling de Kalen Kaminski, estilo de comida de Rebecca Jurkevich Esta tigela de recheio e infinitamente riflável é perfeita com batata doce assada, mas qualquer vegetal resistente que você tem na mão seria igualmente delicioso. Experimente a abóbora delicata, a couve -flor ou a berinjela.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 colher de chá. sal kosher, além de mais 2 xícaras de lentilhas pretas de beluga, enxaguadas 1/2 colher de chá. Coentro moído 7 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido 2 colheres de sopa. Pasta Harissa, dividida 1/2 colher de chá. Pimenta do reino moída na hora, além de mais 2 batatas doces grandes (cerca de 1 1/2 lb.), esfregadas, cortadas em peças de 1/2 'de 2 peças de cereja de cereja, pela metade da metades. Vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa. mel 1/2 xícara de coentro picadoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Deixe uma panela média de água salgada para ferver; Adicione lentilhas. Ajuste o fogo e cozinhe até ficar cozido por 25 a 30 minutos. Escorra as lentilhas e transfira para uma tigela grande; Deixe esfriar um pouco.
Etapa 2
Enquanto isso, bata coentro, 3 colheres de sopa. Óleo, 1 colher de sopa. Pasta Harissa, 2 colheres de chá. sal e 1/2 colher de chá. pimenta em uma tigela pequena. Organize batata -doce e tomate em uma assadeira com aro e regue com óleo de harissa (Reserve Bowl para molho). Asse, jogando uma vez, até que a batata -doce fique macia e dourada em alguns lados e o tomate estourar, 25 a 30 minutos.
Etapa 3
Bata vinagre, mel e restante 1 colher de sopa. Harissa na tigela reservada. Fluxo nas 4 colheres de sopa restantes. petróleo, mexendo constantemente até emulsificar; Temporada vinagrete com sal.
Etapa 4
Adicione metade do vinagrete às lentilhas e misture. Gosto e tempere com sal e pimenta. Divida entre tigelas. Cubra com legumes assados e coentro. Regue com o vinagrete restante.
Faça adiante
Etapa 5
As lentilhas podem ser cozidas 3 dias à frente. Deixe legal; cubra e relaxe.
