Photo of crispy Belgian waffles on a plate with a fork a knife and a cup of black coffee. Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Liza Jernow

Esta receita clássica de pegoleiro produz waffles que são maravilhosamente crocantes lá fora, e cremoso e úmido por dentro. Mesmo quando se refresca, eles mantêm sua textura maravilhosa. Mas não se preocupe, o sabor deles é tão agradável que não gastará muito tempo no prato de servir! Você pode optar por preparar a massa para esses waffles e cozinhá -la depois de uma hora, mas preferimos deixar a massa descansar durante a noite na geladeira, onde desenvolve um sabor real e rico de sabor. Se você não gosta de um sabor levemente fermentado e de fermento, basta adicionar 1½ colheres de chá de pó de cozimento à receita (além do fermento) e cozinhe após apenas um descanso de 30 minutos; Não leve à geladeira durante a noite.

Informações da receita

  • Colheita

    Cerca de 4 waffles de 7 polegadas no estilo belga

Ingredientes

1 ½ xícaras (340g) leite morno 6 colheres de sopa (¾ bastão, 85g) manteiga sem sal, derretida de 2 a 3 colheres de sopa (39g a 57g) xarope de bordo ¾ Teaspa de salgadinha 1 colher de chá de baunilha de 1,5 xícaras de penhas 1 ° Cupleção 1 ° Cupão 1 ° Cupão 1ª fleta 1 ° Fireta 1 ½ Flutue 1 ½ fletagem de baunilha 1 ½ fletagem de baunilha 1 gressura de baunilha 1 °

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine todos os ingredientes em uma tigela grande, deixando espaço para expansão; A mistura irá borbulhar e crescer.

    Etapa 2

    Mexa para combinar; Tudo bem se a mistura não for perfeitamente suave.

    Etapa 3

    Cubra com filme plástico e deixe descansar à temperatura ambiente por 1 hora; A mistura começará a borbulhar. Você pode cozinhar os waffles neste momento ou leve à geladeira a massa durante a noite para cozinhar waffles no dia seguinte.

    Etapa 4

    Pré -aqueça o seu ferro de waffle. Pulverize com spray de óleo vegetal antiaderente e despeje ⅔ a ¾ xícara de massa (ou a quantidade recomendada pelo fabricante) no centro do ferro. Feche a tampa e asse pelo tempo recomendado, até que o waffle fique marrom dourado, cerca de 5 a 6 minutos em um ferro de waffle padrão de 7 'de 7'.

    Etapa 5

    Sirva imediatamente.

Extraído de O companheiro da Baker Baker da King Arthur Baking Company: revisado e atualizado . Copyright © 2021, 2003 pela King Arthur Baking Company, Inc. Reproduzida pela permissão da Countryman Press, uma divisão de W.W. Norton Amazon ou Livraria .