Beterraba com endro, limão e iogurteFoto de Christopher Testani Neste prato colorido, as beterrabas doces são fechadas com limão, iogurte e alho. Se você tem apenas iogurte grego na mão, afine -o com um pouco de água ou leite; Você está procurando um molho fino o suficiente para regar. Você pode usar qualquer tipo de beterraba aqui. A beterraba de cana vermelha e doce é mais doce que a beterraba amarela, mas todos funcionam maravilhosamente bem. Ou use uma combinação para a apresentação mais impressionante que se possa imaginar.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora
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Colheita
4 porções
Ingredientes
6 beterraba média (cerca de 1 1/2 libras) 1 azeite de azeitona extra-virgem, para chuviscos de 1 xícara de iogurte de alho inteiro liso 1 dente de alho, ralado em um microplano ou pitada picada de sal do mar fino 2 colheres de sopa picada de salto marinho fresco, para enfeitar pimenta preta lenta, para vestir a pimenta preta, para vestir a pimenta preta, para vestir a pimenta preta, para vestir a pimenta.Preparação
Etapa 1
Remova todos os verdes e esfregue as beterrabas sob água morna.
Etapa 2
Despeje 1 1/2 xícaras de água na panela da panela de pressão. Insira a cesta do vapor e coloque as 6 beterrabas na cesta. Cozinhe em alta pressão por 30 minutos. Libere a pressão manualmente. Teste as beterrabas perfurando -as com um garfo; Eles devem ser ternos. Caso contrário, cozinhe em alta pressão novamente por mais 5 a 10 minutos.
Etapa 3
Enquanto isso, rale as entusiastas do limão e reserve -o; Em seguida, corte o limão em cunhas.
Etapa 4
Quando as beterrabas estiverem macias, transfira -as para uma tigela grande e deixe esfriar até que você esteja confortável em manusear. Trabalhando rapidamente, esfregue as beterrabas enquanto ainda estão quentes (elas são mais difíceis de descascar depois de resfriar totalmente). Você pode usar uma faca para esfregá -las ou esfregar as peles com uma toalha de papel.
Etapa 5
Corte as beterrabas descascadas em fatias ou cunhas e organize -as em um prato. Regue com azeite e aperte um pouco do suco de limão fresco sobre eles.
Etapa 6
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, o alho e as raspas de limão reservadas. Regue o molho sobre a beterraba e cubra com o endro, sal marinho escamosos e muita pimenta preta.
