Beer Americano

Quando a marca de moda italiana Trussardi abriu sua grande loja em frente à La Scala, a histórica ópera de Milão, eles incluíram estrategicamente um café no térreo para revitalizar compradores cansados. Como qualquer fashionista séria sabe, nada ajuda a puxar o gatilho ao vacilar com uma nova bolsa ou par de abotoaduras como um pouco de incentivo líquido. No Trussardi Café, o barman Tommaso Cecca não apenas transformou as fragrâncias da marca em coquetéis aromáticos, mas fez suas próprias reviravoltas em clássicos italianos, como o Americano. Substituir a água de refrigerante por um bóia de cerveja contribui para um coquetel espumante e refrescante. Para uma versão mais clara e mais floral deste coquetel, a Cecca usa vermute branco seco, Weizen ou cerveja de trigo e uma casca de limão como enfeite. Para alcançar a espuma digna de Trussargardi em casa, tente usar um Aerolatte, um mini-bhere-bhere-blender mais comumente usado para preparar espuma de leite para um cappuccino.

Informações da receita

• Tempo total

  5 minutos

• Colheita

  Faz 1 coquetel

Ingredientes

Preparação

1. Combine os Campari, Vermouth e 6 cubos de gelo em um copo alto ou copo de vinho da Borgonha. Mexa com uma colher de barra para relaxar. Despeje a cerveja em um vidro separado e bata a cerveja em uma espuma usando um liquidificador de imersão em aerolatteor. Cubra o coquetel com espuma de cerveja e termine com raspas de laranja.