Easy Instant Pot baby back ribs with a slaw on a white plate.

Fazer um lote de costelas de churrasco na panela instantânea é muito mais rápido do que fazê -lo na grelha, e você pode fazê -las em qualquer época do ano. As costelas cozinham com ternura na panela, depois escovam -se com molho de churrasco e fazem uma viagem rápida ao forno até dourar e caramelizar.

Observação:

Você pode cozinhar as costelas com água em vez de refleti -las no suco de maçã e vinagre. Eles serão um pouco menos saborosos, mas ainda são bons. Para cozinhar as costelas, despeje 1 xícara de água na panela instantânea, coloque o trivet na panela, organize as costelas em cima do trivet e prenda a tampa. Selecione a configuração do vapor e defina o tempo de cozimento por 20 ou 25 minutos em alta pressão, dependendo do quão bem faz-se que você gosta de costelas. Solte a pressão e asse as costelas conforme as instruções.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

1 ou 2 prateleiras nas costas do bebê, 2 1/2 a 3 1/2 libras tota

Preparação

  1. Etapa 1

    Com um osso do rack para cima e começando em uma extremidade, deslize uma ponta de faca sob a membrana translúcida, afrouxando -a do osso. Depois de levantar o suficiente para entender bem, agarre a membrana com uma toalha de papel e retire -a do rack (ou peça ao seu açougueiro para fazer isso). Repita com o (s) rack (s) restante (s). Corte o (s) rack (s) ao meio transversalmente.

    Etapa 2

    Empilhe as costelas na panela instantânea. Despeje o suco de maçã e o vinagre. Prenda a tampa e mova a liberação de pressão para a vedação. Selecione a configuração de carne/ensopado e defina o tempo de cozimento por 20 minutos em alta pressão. (Para as costelas de queda de carne, defina o tempo de cozimento por 25 minutos.)

    Etapa 3

    Deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos. Enquanto a pressão estiver liberada, pré -aqueça o forno a 400 ° F e alinhe uma folha com papel alumínio ou um tapete de silicone.

    Etapa 4

    Quando 15 minutos passarem, mova a liberação de pressão para a ventilação para liberar qualquer vapor restante. Abra a panela e, usando um par de pinças, transfira as costelas para a assadeira preparada. Descarte o líquido de cozimento.

    Etapa 5

    Pincele as costelas de ambos os lados com o molho de churrasco e asse por cerca de 10 minutos, até que o molho esteja caramelizado e dourado. Retire do forno, corte as costelas e sirva.

De O livro de receitas de maconha essencial: receitas frescas e infalíveis para sua panela de pressão elétrica © 2017 por Coco Morante. Reproduzido com permissão da Ten Speed ​​Press. Compre o livro completo de Amazon .