Image may contain Cutlery Fork and Plant Foto de Chelsea Kyle

A baía em La Varenne é um monstro, com mais de seis metros de altura. Há um nicho ou cubado de um lado, o lado que todos se aproximam para cortar folhas frescas para aulas. Imploro meus alunos para descartar os frascos de folhas marrons e sem gosto seco em suas despensas: até uma folha de baía semi-fresca de várias semanas de idade da geladeira terá mais sabor.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 4 a 6

Ingredientes

8 batatas de ouro médias de pele vermelha ou yukon de 16 a 20 folhas de louro, de preferência 1/2 xícara de azeite de oliva sal grosso e sal marinho de pimenta preta recém-moída, para acabamento

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Usando uma faca afiada, fatie fina cada batata, parando cada corte de 1/4 de polegada do fundo, para que a batata seja cortada, mas ainda intacta. Insira 1 a 2 folhas de louro em cada batata.

    Etapa 2

    Coloque as batatas em uma assadeira grande. Regue sobre o óleo e misture as batatas para cobrir. Tempere as batatas com sal grosso e pimenta.

    Etapa 3

    Asse as batatas até ficarem macias quando perfuradas com o ponto de uma faca, cerca de 1 hora. Tempere com sal marinho e pimenta preta adicional recém -moída. Sirva quente.

De Bon Appétit, todos: receitas e histórias de três gerações de culinária do sul , © 2008 por Virginia Willis. Reproduzido com permissão de Ten Speed ​​Press. Compre o livro completo da Amazon ou Abe Books.