Foto de Chelsie Craig Nuggets crocantes de salsicha italiana e brócolis macio Rabe envoltidos em um cobertor de molho de queijo aconchegante-essa é a definição de comida caseira de clima frio.
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Informações da receita
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Colheita
8 porções
Ingredientes
¼ xícara mais 1 colher de sopa. Óleo de azeitona extra-virgem 1 lb. Lustiça italiana doce ou quente, invólucros removidos 6 dentes de alho, picados grosseiramente picados 1 colher de sopa. Sálvia picada, além de 10 folhas para servir ½ colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados 2 xícaras de meia e meia 12 onças. Fontina e/ou cheddar envelhecido, ralado grosseiramente ralado, dividido 1 lb. conchas de macarrão médias (como lumaconi) ou macarrão de tubo grande (como rigatoni) 1 bando de brócolis rabe, hastes cortadas em pedaços de 2 ', extremidades folhosas deixadas longas longas.Preparação
Etapa 1
Coloque as prateleiras no terço médio e superior do forno; Pré -aqueça a 325 ° F. Aqueça uma frigideira grande e profunda à prova de forno em médio-alto. Despeje ¼ de xícara de óleo; Adicione salsicha e divida em pedaços pequenos. Cozinhe, não perturbado, até dourar por baixo, cerca de 4 minutos. Mexa algumas vezes; Cozinhe, não perturbado, até cozinhar, cerca de 3 minutos.
Etapa 2
Adicione o alho, a sálvia picada e os flocos de pimenta vermelha à lingüiça e cozinhe, mexendo, até o alho ficar dourado, cerca de 2 minutos. Misture em meia e meia e cozinhe até engrossar um pouco, cerca de 2 minutos. Reduza o fogo para baixo. Despertando constantemente, adicione gradualmente dois terços do queijo um pouco de cada vez, deixando-o derreter antes de adicionar mais. Cozinhe, mexendo, até o molho ficar liso e grosso, cerca de 3 minutos; Tempere com sal. Retire do fogo.
Etapa 3
Enquanto isso, cozinhe macarrão em uma panela de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente e adicionando brócolis Rabe durante os últimos 2 minutos, até muito al dente, cerca de 2 minutos a menos que as instruções da embalagem. Escorra em uma peneira, tremendo bem. Retorne o macarrão e o brócolis rabe ao pote.
Etapa 4
Adicione a mistura de salsichas ao macarrão e misture; Transfira para a frigideira. Cubra com papel alumínio e asse na prateleira do meio até que o macarrão esteja al dente e o molho esteja borbulhando, 30 a 40 minutos. Retire do forno. Froiler de calor.
Etapa 5
Pasta superior com queijo restante. Misture as folhas de sálvia e restante 1 colher de sopa. óleo em uma tigela pequena; Organize o macarrão. Grelhe no rack superior até que o queijo esteja dourado em manchas, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
