Sofia Varano
Quer você goste ou não, os influenciadores de coquetéis se tornaram parte integrante da indústria de garçons. Sim, fazer bebidas e entregar o atendimento ao cliente sempre será a parte mais importante do show, mas isso não nega a maneira como o produto em constante mudança é vendido, como as tendências e as informações são espalhadas e a maneira como os clientes descobrem um bar e aprendem sobre coquetéis em primeiro lugar. Então, o que os barmen e os insiders da indústria realmente pensam nesses influenciadores?
Há muito a ser ganho com plataformas democratizadas como o Instagram e o YouTube. Atualmente, qualquer pessoa apaixonada por fazer bebidas e um olho em apresentá -las pode encontrar e expandir uma audiência. É assim que deve ser. Você não precisa mais morar no punhado de capitais de coquetéis sancionados pela mídia como Nova York, São Francisco e Londres para ser influente no mundo dos bares, e a indústria geralmente é melhor para essa diversidade.
Os feeds de influenciadores de coquetéis geralmente são ótimos para os negócios, diz Sother Teague, um prolífico autor de coquetéis, o diretor de bebidas de Amor Y Amargo e o co-proprietário da Bairro azul e Moinho de vento na cidade de Nova York. Eles recebem muito conteúdo na frente dos convidados, o que, por sua vez, impulsiona os negócios. E o consumidor é mais educado.
Muitas das melhores contas de influenciadores são aquelas que destacam e amplificam o vasto conhecimento de barmen, como o favorito pessoal de Teague, O portal de coquetéis , que apresenta vídeos de barmen que trabalham com coquetéis. As pessoas por trás dessas contas são contadores de histórias e conectores, e permitem que os barmen atinjam o público que nunca conseguiriam chegar ao trabalho atrás do bar.
Christine Wiseman, diretora do Broken Shaker em Los Angeles, concorda, apontando a relação simbiótica entre os garçons que compartilham seu insight e os influenciadores que lhes dão plataformas, chamando Prairie Rose de Bit por uma raposa como um excelente exemplo de um poderoso defensor da indústria.
Eu fiz o podcast Bit By Fox de Prairie Rose - foi ótimo porque deu aos ouvintes a chance de me conhecer melhor, diz Wiseman. Quando me sentei com ela, pude expressar meu bar e a razão pela qual faço as coisas de uma certa maneira. Por outro lado, os influenciadores se beneficiam tocando nas redes dos barmen com os quais colaboram.
Depois, há os barmen de casa, aqueles que podem não trabalhar tão de perto com as pessoas por trás do bastão, mas compartilham uma dedicação mútua ao ofício de criar bebidas. Nesta categoria, Teague recomenda o trabalho do Elliot Clark, de Denver, cujo blog premiado Bartender de apartamento tornou -se um recurso fantástico para insiders e recém -chegados, e o Home Bar Awards , uma competição destacando e elevando criações domésticas.
Inoka Ho, o fundador de Coquetel co Em Sydney, diz que os melhores barmen de casa costumam fazer tanto trabalho quanto seus colegas do setor, especialmente devido ao fato de que precisam gastar seu próprio dinheiro para comprar e experimentar novos produtos.
Muitos profissionais não -bartendos são claros que estão atendendo ao barman da casa e usam a plataforma como uma maneira de compartilhar criações e interagir com entusiastas da mesma mente, sem proclamar que o que eles fazem seria viável em um ambiente de bar. - Onoka ho
Definitivamente, existe um lugar para profissionais não -de -Bartenderem; Muitos são claros que estão atendendo ao barman da casa e usam a plataforma como uma maneira de compartilhar criações e interagir com entusiastas da mesma mente, sem proclamar que o que eles fazem seria viável em um ambiente de bar, diz Ho. Vi alguns comentários de merda deixados em contas de bartenderem em casa sobre como esse decoração elaborado não funcionaria em um bar, quando realmente esse não era o ponto.
Ho diz que confia nas opiniões de muitos influenciadores que não são Bartenders profissionais, pois não são tão algemados para marcas da mesma maneira que alguém que trabalha no negócio. Se você está gastando seu próprio dinheiro suado em bebida, que a maioria deles é, é mais provável que você faça a pesquisa e se educar.
Para todos os seus benefícios e aplicativos, no entanto, as mídias sociais ficam complicadas quando se trata de quem recebe dinheiro com o quê. Pode ser doloroso assistir, pois os influenciadores de moda e estilo de vida aparentemente aleatórios ganham milhares de dólares por posar com uma garrafa de bebida, enquanto os barmen que criam os coquetéis e usam as marcas dia após dia não têm as mesmas oportunidades. (A exceção, é claro, são os embaixadores da marca e representantes, que são um tipo separado de influenciador.)
Mas isso é apenas capitalismo e bom marketing. Mais insidiosos são os influenciadores centrados em bebida que se posicionam como autoridades sobre o assunto, espalhando desinformação e criando coquetéis terríveis para parecer bonitos. Afinal, há uma linha tênue entre dizer que todos podem fazer coquetéis e quem se autodenomina um especialista deve ser visto como um. Também não é específico para a indústria de bebidas. Tomemos, por exemplo, a cultura gastronômica, com blogueiros de queijo insípido convencendo todos nós a comer comida terrível .
Embora existam muitos influenciadores de coquetéis que realmente fizeram o bom trabalho para pesquisar, estudar e respeitar a indústria, alguns também estão compartilhando conteúdo exclusivamente por ser visualmente instagramável ou ter potencial para se tornar viral. - Tara Fougner
Com as campanhas de influenciadores nas mídias sociais, de certa forma, substituindo o anúncio impresso tradicional em uma revista, elas podem ser eficazes na conscientização e reforçar a lealdade à marca, diz Tara Fougner, fundadora do site Sedento e a longtime industry advocate. However, there are some cocktail influencers who are talented content creators or social curators but do not underste the bar world. So bres should really think about the importance of those distinctions. While there are many who have actually done the good work to research, study e respect the industry, some are also sharing content solely for the sake of it being visually ‘Instagrammable’ or having the potential to go viral.
Isso não quer dizer que alguém precise ser um especialista em coquetéis para participar da indústria de bebidas. Afinal, os barmen são treinados para respeitar os gostos e visões do consumidor. Um influenciador de moda também pode realmente amar e entender coquetéis? Sim. Um blogueiro de viagem pode se tornar bem versado em espíritos? Absolutamente. A diferença é o emburrecedor do ofício - os coquetéis do arco -íris que têm um sabor horrível e zombam do que os barmen fazem para obter ganhos financeiros. E muitas vezes, quando os números estiverem lá, as marcas desculpam a qualidade do que estão divulgando nas mídias sociais.
É difícil parar e se reexaminar quando o que você está fazendo é bem -sucedido, diz Teague. Eu gostaria de ver muitos desses feeds pararem de infantilização da cultura de coquetéis. Este é um espaço adulto e, por um bom motivo - alcool é uma droga recreativa. Além disso, existem alguns feeds que são choc-a-bloc com informações básicas. Não é preciso muita escavação para encontrar melhores respostas antes de tirar fotos, rolar a câmera ou digitar cópia. A due diligence em tudo o que você buscar é fundamental para o sucesso a longo prazo.
O argumento aqui é que os barmen e os influenciadores se beneficiam quando trabalham juntos. Os barmen que encontraram uma maneira de se conectar e alavancar as mídias sociais podem compartilhar seu evangelho com o público mais amplo. Os influenciadores que fazem sua lição de casa e procuram experiência no setor podem apresentar conteúdo preciso e útil, além de ser bonito e divertido. No final do dia, os barmen querem que os consumidores (incluindo influenciadores) se divirtam. Se eles podem acrescentar, em vez de tirar, valorizam o espaço, isso é ainda melhor.
Prove as bebidas! A vodka com infusão de gomosas é ótima e bonita, mas tem gosto certo? pergunta Wiseman. Dito isto, desde que as pessoas estejam se divertindo, elas devem continuar fazendo as bebidas que estão fazendo e compartilhando -as como gostam. Isso é álcool; É para ser divertido.
