Bolachas de bacon

Essas pequenas mordidas perigosamente viciantes alimentaram inúmeras festas de ponte dos anos 50 e 60 de Greenwood Mississippi, a Greenville, Carolina do Sul, antes de serem resgatadas do oblivionamento da receita por cozinheiros modernos do sul como Martha Hall Foose. E graças a Deus. A mágica acontece quando um biscoito lentamente se apóia na gordura do bacon esfumaçado e crocante; Ele se transforma em algo mais parecido com a parte de peças. Sem adornos, os biscoitos de bacon são perfeita de carne de porco. A adição de um pacote de dentes de agulhas de alecrim contribui para uma versão fantasificada, enquanto cobre o 'cinto' de bacon com um pouco de açúcar mascavo adiciona uma pitada de doce à fumaça.

Informações da receita

• Colheita

  Faz 48 bolachas, serve 12

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Pré -aqueça o forno a 250 ° F. Alinhe a parte inferior de uma panela com papel alumínio para facilitar a limpeza.

   Etapa 2

   Corte as fatias de bacon ao meio longitudinalmente e, em seguida, o circuito para criar 4 tiras longas.

   Etapa 3

   Organize os biscoitos em uma superfície de trabalho e envolva uma faixa de bacon em torno de cada biscoito, sobrepondo as pontas por cima.

   Etapa 4

   Se fizer biscoitos de bacon com ervas, coloque uma base de pontas de alecrim sob extremidades sobrepostas do bacon. Se fizer biscoitos de bacon de açúcar mascavo, polvilhe cuidadosamente 1/8 colher de chá de açúcar mascavo no lado superior de cada biscoito, pressionando para ajudá -lo a aderir (evite colocar o açúcar no biscoito ou queimará.)

   Etapa 5

   Coloque um rack perfurado em cima da panela de corte forrado de papel alumínio e organize as biscoitos do lado da costura 1/2 separadas em uma única camada e asse por 1 a 1 1/2 horas, até que o bacon esteja no nível desejado de crocância. Transfira os biscoitos para um rack de resfriamento e esfrie completamente antes de servir.