Image may contain Plant and Food Bacon e caju de milho de carameloCraig Cutler

Potro

Informações da receita

  • Tempo total

    3 horas (inclui tempo de resfriamento)

  • Colheita

    Faz cerca de 15 xícaras

Ingredientes

1/2 xícara de grãos de pipoca 2 colheres de sopa de óleo vegetal de 6 onças de bacon, picado 1/2 xícara de caju cru não salgada (um pacote de 2,5 onças) 1 colher de chá grossa de sal grosso ou grossa de pimenta 1 xícara de chifre de pimentão xarope

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 300 ° F. Aqueça a pipoca e o óleo em uma panela grande e pesada coberta em fogo médio-alto até que os grãos comecem a aparecer. Usando luvas de forno, segure a tampa na panela e agite a panela até parar. Despeje a pipoca em uma tigela muito grande. Cozinhe o bacon em frigideira grande e pesada em fogo médio até ficar quase crocante. Usando a colher com fenda, transfira para toalhas de papel para escorrer; legal. Adicione bacon e caju para tocar com pipoca. Polvilhe com sal grosso e pimenta de Caiena; Misture para revestir.

    Etapa 2

    Traga creme e saquinho de chá apenas para ferver em fogo médio. Retire do fogo; Deixe 15 minutos íngremes, pressionando ocasionalmente no saquinho de chá com as costas da colher para liberar o sabor. Descarte o saquinho de chá.

    Etapa 3

    Linha assadeira com arame com papel alumínio; Counhe com spray antiaderente. Casaco 2 colheres de madeira ou espátulas resistentes ao calor com spray antiaderente; reserve. Mexa o açúcar, 1/4 de xícara de água e xarope de milho em panela grande em fogo médio-baixo até que o açúcar se dissolva. Aumentar o calor para alto; Ferva sem mexer até que o xarope gire a panela âmbar profunda, ocasionalmente girando e roçando as laterais com escova de massa molhada, cerca de 13 minutos. Retire do fogo e adicione imediatamente o creme (a mistura borbulha). Mexa até misturar. Regue imediatamente o caramelo sobre a mistura de pipoca; Misture com colheres pulverizadas até se revestir uniformemente. Transfira para a folha.

    Etapa 4

    Coloque o milho de caramelo no forno e asse até que o caramelo esteja brilhante e com a pipoca de casacos, jogando mistura ocasionalmente, cerca de 20 minutos. Deixe esfriar completamente na folha na prateleira, jogando ocasionalmente para quebrar grandes pedaços. Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Armazene aeronaves na geladeira.

  2. O que beber:

    Etapa 5

    O pessoal do Colt