A crosssection of the best muffuletta sandwich. Foto de Gentl

Não há um sanduíche melhor de praia ou piquenique: ele alimenta uma multidão, melhora quando está e é uma refeição saudável construída dentro de um pedaço de pão. Sobre esse pão: a menos que você mora em Nova Orleans e possa obter a coisa real, opte por um ciabatta ou outro pão com um exterior robusto, mas não muito crocante.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Para a salada de azeitona:

5 pimentas calabricas cheias de óleo ou 1 pimenta fresca, picada 1 chalota, picada de 2 cabos de alho, picados de 1 xícara de castelvetrano ou azeitonas verdes de cerimpiante, picadas de picada picada de picada picada ou picada picada de picada picada de pica-pichas de peles de peixe picado de um xícara picada de um xícara picada com um xícara picada de picada picada de um xícara picada de um xícara picada de picada picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada, picada de azevinho, picada, picada, picada, picada de azear. colheres de sopa de alcaparras drenadas picadas 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto 1 colher de sopa de sal de orégano picado, sal, pimenta recém -moída

Para montagem:

1 pão grande ciabatta ou outro pão italiano macio 1/4 libras de fatias finadas genoa salame 1/4 libra de capocollo quente em fatias finadas 1/4 libras de queijo de fatia finada 1/2 libra de mozzarella 1/4 libra de fatia finada Mortadella 1/4 libra de fatia fina prosciutto

Preparação

  1. Faça a salada de azeitona:

    Etapa 1

    Combine chiles calabreios, chalota, alho, azeitonas, pica de piquillo, óleo, alcaparras, vinagre e orégano em uma tigela média; Tempere com sal e pimenta.

  2. Para montar:

    Etapa 2

    Divida o pão ao meio ao longo da linha do equador. Divida a salada de azeitona, incluindo qualquer líquido, entre metades. Coloque salame na metade inferior do pão, seguido por capocollo, provolone, mussarela, mortadela e presunto. Feche o sanduíche e envolva -se firmemente em plástico. Coloque entre 2 assadeiras e pese com uma panela pesada ou duas para achatar um pouco. Deixe descansar à temperatura ambiente, virando o meio do caminho, 1 a 3 horas antes de cortar em cunhas para servir.

  3. Faça adiante

    Etapa 3

    A salada de azeitona pode ser feita 1 dia à frente. Cubra e relaxe.