Bolo de abacate libraJoy Wilson Meu pai é a única pessoa autorizada a lidar com abacates da minha família. Os abacates são uma mercadoria muito preciosa e, nas mãos de meu pai, atingem seu verdadeiro potencial: guacamole caseiro fresco.
Deixe para mim divergir completamente das regras familiares. Desenvolvi esta receita da minha obsessão por receitas doces de abacate. Depois de um milk -shake de abacate fracassado e uma desastrosa panqueca de abacate, este bolo de libra satisfez totalmente minha obsessão. É doce, verde e tem uma pequena mordida de farinha de milho. Sim, este bolo é verde e tem gosto de abacate, mas é surpreendentemente delicioso. Experimente! Você ficará agradavelmente surpreso.
Informações da receita
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Colheita
Faz dois pães de 9x5 polegadas
Ingredientes
3 cups all-purpose flour 1/2 cup yellow cornmeal 1/2 teaspoon salt 1 1/2 teaspoons baking powder 1 1/2 teaspoons baking soda 3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, softened 3 cups granulated sugar 1 cup plus 2 tablespoons ripe mashed avocados 4 large eggs 2 teaspoons pure vanilla extract 3/4 cup buttermilkPreparação
Etapa 1
Coloque um rack no centro e o terço superior do forno e pré-aqueça a 350 graus F. Grease e farinha duas panelas de pão de 9x5 polegadas e reserve.
Etapa 2
Em uma tigela média, misture a farinha, a farinha de milho, o sal, o fermento e o bicarbonato de sódio. Reserve.
Etapa 3
Na tigela de uma batedeira de suporte elétrico, equipado com um acessório de remo, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até a luz e fofinho, 3 a 5 minutos. Adicione o abacate e bata por mais 2 minutos. Pare a batedeira e raspe as laterais da tigela, conforme necessário.
Etapa 4
Adicione ovos, um de cada vez, batendo em velocidade média por 1 minuto após cada adição. Pare a batedeira e raspe para baixo para garantir que tudo esteja bem misturado. Bata em baunilha.
Etapa 5
Com a batedeira em baixa velocidade, adicione metade da mistura de farinha. Bata até que apenas incorporasse. Adicione o leitelho e a mistura de farinha restante. Bata até que apenas incorporasse. Remova a tigela da batedeira e termine de incorporar a massa com uma espátula.
Etapa 6
Divida a massa entre as panelas e asse nas prateleiras alternadas por 30 minutos. Após 30 minutos, gire as prateleiras e asse por mais 15 a 25 minutos, ou até que um espeto inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas panelas por 20 minutos antes de inverter em uma gradinha para esfriar completamente.
Etapa 7
O bolo durará, bem embrulhado, à temperatura ambiente por até 4 dias.
