Orange Muffins with wrapper on plate A qualquer hora de muffins laranja Fotografia de Guang Xu

Esta receita de muffin de laranja é inspirada na versão de cranberry-laranja vendida na Costco, que o chef Shaina Loew-Banayan, de Hudson, o carneiro do Cafe de Nova York-um dos nossos

Pan de muffin

  • Mistor elétrico

  • Espátula de silicone

  • Copo de medição de vidro

  • Espremedor cítrico

  • Ralador microplano

    • Informações da receita

    • Colheita

      Faz 12

    Ingredientes

    1 xícara (2 palitos) manteiga sem sal, temperatura ambiente e mais para pan 2 ⅓ xícaras (292 g) farinha para todos os fins 2 colheres de chá. fermento em pó 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal 1 colher de sopa. Finamente ralado raspas de laranja 1¾ xícaras de açúcar (350 g), além de mais para aspersão de 2 ovos grandes 1 colher de chá. Extrato de baunilha ⅓ xícara de suco de laranja fresco 1 xícara e meia

    Preparação

    1. Etapa 1

      Pré -aqueça o forno a 375 °. Alinhe uma panela de muffin de 12 xícaras padrão com revestimentos de papel. Counhe a parte superior plana da panela com manteiga sem sal Para evitar a aderência. Bata 2⅓ xícaras (292 g) farinha para todos os fins , 2 colher de chá. fermento em pó , e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal em uma tigela média.

      Etapa 2

      Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-baixa, misture 1 colher de sopa. raspas de laranja raladas finamente raladas e 1¾ xícaras (350 g) açúcar Em uma tigela grande até combinar e muito perfumado, cerca de 1 minuto. Aumente a velocidade para médio-alto, adicione 1 xícara (2 paus) manteiga sem sal, temperatura ambiente , e beat until combined, about 2 minutes. Add 2 ovos grandes Um de cada vez, batendo até incorporado após cada adição. Bater 1 colher de chá. Extrato de baunilha .

      Etapa 3

      Reduza a velocidade do misturador para médio-baixo e, com o motor funcionando, adicione um terço de ⅓ xícara de suco de laranja fresco , então seco ingredientes, então 1 xícara de meio e meio , misturando até incorporar após cada adição. Repita o processo, adicionando metade do suco de laranja restante, ingredientes secos e meio e meio e repita mais uma vez com os ingredientes restantes. Deixe a massa descansar à temperatura ambiente 10 minutos.

      Etapa 4

      Divida a massa uniformemente entre os copos de muffin (a massa chegará ao topo) e polvilhe com açúcar . Asse os muffins até que um testador inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na panela 15 minutos, depois transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente.

      Faça adiante: Os muffins podem ser assados ​​2 dias à frente. Armazene aeronaves à temperatura ambiente.