Four glass ramekins filled with pumpkin mousse topped with whipped cream. Mousse de abóbora de 3 ingredientesFoto de JP Bevins, estilo de comida por Molly Baz

Na série de receitas de 3 ingredientes da EPI, mostramos como fazer boa comida com apenas três ingredientes (além de grampos como óleo, sal e pimenta).

Sirva esta mousse cremosa com Gingersnaps em vez de colheres.

Informações da receita

  • Tempo total

    4 horas

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

1 (14 onças) pode adotar leite condensado 1 (15 onças) pode purê de abóbora 1/4 colher de chá de sal kosher 3 xícaras de creme de leite

Equipamento especial

1 (2 litros) prato ou 8 (8 onças) de óculos ou ramekins

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o leite condensado em uma panela média em médio. Cozinhe, mexendo constantemente com uma espátula de borracha, até ficar um pouco mais escura, 10 a 12 minutos. Misture a abóbora e o sal; Continue cozinhando, mexendo com frequência, até a mistura borbulhar como Polenta, cerca de 4 minutos a mais. Coe a mistura através de uma peneira de malha fina em uma tigela grande, pressionando sólidos com uma espátula de borracha. Reserve para esfriar.

    Etapa 2

    Usando uma batedeira elétrica na velocidade média-alta, o creme de chicote em picos médios em outra tigela grande. Transfira um terço do creme para uma tigela pequena, tampe e leve à geladeira até estar pronta para uso. Misture algumas colheres de chantilly restante na mistura de abóbora para clarear e depois dobre o creme restante na mistura de abóbora. Transfira para um prato de 2 litros ou divida entre 8 copos. Refrique pelo menos 3 horas.

    Etapa 3

    Limite o chantilly de chicote suavemente e depois cubra cada um por servir com uma colher de chantilly.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    Mousse pode ser feita 2 dias à frente; cubra e relaxe.