Image may contain Confectionery Food Sweets Icing Creme Cake Dessert Cream and Bread ZeppoleLara Ferroni

Melissa Kelly se abriu Primeiro , um restaurante italiano em Rockland, Maine, em 2000. Desde então, ela se expandiu com locais em Orlando e Tucson. Esta receita de Zeppole é o guia de Kelly para fazer a sobremesa crocante e deliciosa do menu de Primo em casa. Esses zeppole podem ser servidos quentes por conta própria, ou ao lado de um bóia de café expresso com baunilha e gelato de chocolate.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 36 Zeppole

Ingredientes

8 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 de xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar 2 colheres de chá de salão de sal 2 xícaras de pão 7 ovos grandes 1 colher de chá de canela de canola, para fritura

Equipamento especial

Fritura de gordura profunda

Preparação

  1. Etapa 1

    Em uma panela grande em fogo moderado, misture 2 xícaras de água com a manteiga, 2 colheres de sopa de açúcar e o sal. Cozinhe até que a manteiga e o açúcar estejam derretidos, cerca de 2 minutos. Deixe ferver e cozinhe por 30 segundos e retire do fogo. Misture a farinha e coloque em fogo baixo e, usando uma colher de pau, bata constantemente até que a massa fique rígida, cerca de 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar por 4 minutos.

    Etapa 2

    Transfira a massa para uma batedeira equipada com um acessório de remo e deixe a massa descansar por 2 minutos. Limpe a batedeira em baixo e adicione os ovos, um de cada vez, até que a massa fique espessa e semelhante a fita (a massa deve ser a temperatura da água morna). Cubra com filme plástico e deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture os restantes 1/4 de xícara de açúcar e a canela e reserve.

    Etapa 4

    Fine uma assadeira com 2 camadas de toalhas de papel.

    Etapa 5

    Usando uma fritadeira com gordura profunda (ou uma panela grande pesada e um termômetro de gordura profunda), aqueça o óleo até atingir 350 ° F. Trabalhando em 3 lotes, coloque cuidadosamente 12 colheres de sopa de massa individuais no óleo quente. Frite o _zeppole_s até dourar, cerca de 5 minutos por lote. Transfira como feito para a assadeira preparada e retorne o óleo para 350 ° F entre os lotes.

    Etapa 6

    Polvilhe com mistura de canela-açúcar e sirva imediatamente.