Photo of za Frango assado za'atar com molho de tahine verdeMarcus Nilsson

Por causa da marinada de brothy, a pele não fica tão nítida quanto com outras galinhas assadas, mas a carne será tão macia que você vai querer comê -la com as mãos.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

Molho de tahine verde:

2 cravo-de-alho, esmagado 1 xícara (levemente embalada) folhas de salsa de folhas planas com hastes macias 1/2 xícara de tahine 1/4 xícara de suco de limão fresco salto kosher

Frango e montagem:

1 3 1/2–4 libras, cortado em quartos ou 2 peitos de frango com osso-osso e 2, com 2 cenas de finagem, com churrasco de fino, com finos e grãos de 1,80 de pó de pó de pó de pó de pó de finagem, com finagem, semeados, com finloft de 1,80 de pó de pó de pó de pó de finagem, com finagem, com finlofs, com uma tacho-de-fino, 1/2, 1/2, 1/2, 1/2 teascoons, alcoólatra, finada, finada, com finagem, as sementes removidas 1 colher de sopa de sonda 1/2 colheita. Óleo, além de mais para salgadinho de sal kosher, pimenta recém -moída 2 colheres de sopa de za'atar 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/4 de xícara de pinhões 6 pedaços Lavash ou outro pão shall

Informações para ingredientes:

Za'atar e Sumac estão disponíveis nos mercados do Oriente Médio e nas lojas de alimentos especiais e online.

Preparação

  1. Etapa 1

    Molho de tahine verde Pulse alho, salsa, tahine, suco de limão e 1/2 xícara de água em um processador de alimentos, adicionando mais água, se necessário, até ficar homogêneo (o molho deve ser a consistência de uma maionese fina); Tempere com sal.

    Etapa 2

    Faça adiante: o molho pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.

    Etapa 3

    Frango e montagem pré -aqueça o forno a 400 °. Misture frango, cebola, alho, limão, sumagre, pimenta da Jamaica, canela, caldo e 1/4 de xícara de óleo em um grande saco plástico selvagem; Tempere com sal e pimenta. Refrique pelo menos 2 horas.

    Etapa 4

    Coloque frango, cebola, alho e limão em uma assadeira, colher qualquer marinada restante sobre o frango e ao redor do frango. Polvilhe com za'atar e assar até que o frango esteja dourado e cozido, por 45 a 55 minutos.

    Etapa 5

    Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Adicione os pinhões e cozinhe, mexendo com frequência, até que as espumas de manteiga, depois os marrons e as nozes sejam marrom douradas (tenha cuidado para não queimar), cerca de 4 minutos; Tempere com sal.

    Etapa 6

    Corte os peitos de frango, se desejar. Sirva frango com cebola assada e limão, coberto com pinhões, com molho de tahine verde e lavah.

    Etapa 7

    Faça adiante: o frango pode ser marinado por 1 dia pela frente. Mantenha o resfriado.