O rábano é uma raiz pungente que é um condimento popular por conta própria ou você pode usá -la para fazer o molho de rábano que é frequentemente servido com carne assada britânica. Se você ficar sem isso e precisar de um pouco mais antes de sua próxima viagem ao supermercado, existem muitos outros ingredientes que você pode usar em seu lugar.

Sua melhor aposta: Wasabi

Rábano é frequentemente usado como substituto para Wasabi, que também é conhecido como rábano japonês. Os dois condimentos vêm de plantas relacionadas . O Wasabi que você encontra na maioria dos supermercados consiste principalmente de rábano, com um pouco de corante de comida verde adicionada, por isso é um ótimo substituto se a cor não for um problema. A grande desvantagem além do fato de ser verde é o fato de Wasabi ser um pouco mais suave que o rábano, o que significa que você provavelmente terá que usar um pouco mais do que sua receita exige para rábano. Também pode ser um pouco mais caro que o rábano.

Use 1.5 A quantidade de Wasabi que sua receita exige para rábano quando o usá como substituto de rábano.

Uma segunda escolha decente: mostarda marrom picante

A mostarda também pertence à mesma família que o rábano e o wasabi e obtém seu calor do mesmo composto. É também um parente do repolho e do rabanete e estes têm um pouco do mesmo sabor, embora em graus diferentes. O sabor da mostarda vem das sementes da planta, não da raiz como o rábano ou o rizoma como Wasabi. Embora nem todas as mostardas estejam igualmente quentes, a variedade marrom é um dos exemplos mais esquisitos e, portanto, é o melhor substituto para o rábano. A cor é um marrom amarelado que não está muito distante da cor de rábano preparado, o que o torna um substituto eficaz visual e em termos de seu sabor.

Use mostarda marrom picante como um substituto 1: 1 para o rábano.

Em uma pitada: rabanetes pretos

O rabanete preto é uma variedade de rabanete com um exterior preto opaco que parece ser coberto com fuligem. Esses rabanetes são maiores que os rabanetes vermelhos tradicionais. É parente a todos os substitutos acima e tem um sabor muito semelhante ao de rábano. Simplesmente rale -o e use da mesma maneira que você usaria o rábano preparado em uma receita. Observe que, para obter um nível mais alto de pungência, você deve deixar a pele intacta. A remoção da pele do rabanete preto diminui consideravelmente o nível de calor.

Use o rabanete preto como um substituto 1: 1 para o rábano.

Outras alternativas

Ruivo é um rizoma como Wasabi, embora seja frequentemente referido como uma raiz da mesma maneira que Wasabi às vezes é chamado de raiz. Embora o gengibre não pertence à mesma família que os outros substitutos de rábano listados acima, ele tem um pouco de calor e pode combinar bem com muitos dos ingredientes usados ​​em pratos que requerem rábano. Deve -se notar que é um pouco mais doce que o rábano, por isso pode não ser um bom ajuste para cada prato.