O óleo de coco tornou -se recentemente um óleo de cozinha popular depois de ser demonizado por décadas devido ao seu alto teor de gordura saturada. A gordura saturada aumenta o risco de desenvolver doenças cardíacas. Se você tiver preocupações com seus benefícios/desvantagens para a saúde ou se você simplesmente não tiver nenhuma em sua despensa, pode precisar de um substituto de óleo de coco. Aqui está uma olhada em outros óleos de cozinha com propriedades semelhantes.

Sua melhor aposta: azeite de oliva

Porque azeite Contém muitas vezes menos gordura saturada que o óleo de coco, é mais amplamente recomendado como um óleo de cozinha saudável. O azeite também é uma boa fonte de gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas.

O azeite também contém polifenóis que podem reduzir a inflamação. O azeite extra virgem contém mais desses compostos do que os azezinhos refinados. Como o óleo de coco, o azeite extra virgem tem um ponto de fumaça baixo. Como começa a gerar fumaça a uma temperatura relativamente baixa (cerca de 374 graus Fahrenheit), é melhor usá-lo para cozinhar com baixo teto ou em seu estado não cozido.

Embora você possa usar o azeite para muitos dos mesmos propósitos que o óleo de coco, não espere que o azeite extra -virgem extra tenha o mesmo que o óleo de coco virgem. O azeite refinado e o óleo de coco refinado são correspondências muito melhores em termos de sabor, uma vez que seus perfis de sabor foram feitos neutros (ou próximos a ele) pelo processamento.

Uma segunda escolha decente: óleo de amêndoa

O óleo de amêndoa que você usaria para cozinhar é extraído de amêndoas doces (em oposição a amêndoas amargas). O óleo de amêndoa não refinado tem um sabor forte, doce e de noz que permite desempenhar um papel semelhante ao óleo de coco virgem em pratos salgados e assados. Como o óleo de coco virgem, ele tem um ponto de fumaça baixo, portanto, você não deve usá-lo para cozinhar em alta aquecimento.

Juntamente com os antioxidantes, o óleo de amêndoa é uma boa fonte de vitamina E e gordura monoinsaturada, por isso é nutricionalmente superior aos dois tipos de óleo de coco. O óleo de amêndoa refinado tem um perfil de sabor mais neutro e um ponto de fumaça mais alto (420 graus Fahrenheit), o que o torna um substituto melhor para o óleo de coco refinado.

Em uma pitada: ghee

Ghee é o único substituto não vegan do óleo de coco nesta lista. É feito de manteiga que teve seus sólidos de leite removidos. Outro nome para ghee é a manteiga esclarecida.

Ghee tem um ponto de fumaça muito alto, o que o torna uma excelente alternativa ao óleo de coco refinado. O óleo de coco refinado tem um ponto de fumaça alto e é a variedade usada para cozinhar em alta aquecimento. É importante observar que Ghee não parece ter os benefícios à saúde do óleo de coco.

Outras alternativas

Pressionado a partir de sementes de girassol, o óleo de girassol é rico em vitamina E e outros nutrientes. Tem um sabor de noz que pode se destacar com o sabor do óleo de coco em pratos salgados e assados. O óleo de girassol tem um ponto de fumaça alto, o que o torna útil para fritar e fritar profundamente. O óleo de girassol contém muito menos gordura saturada que o óleo de coco, o que pode torná -lo um óleo de cozinha muito mais saudável.

Extraído de avelãs, o sabor do óleo de avelã não refinado tem um pouco de doçura, juntamente com uma forte noz que o torna um bom substituto para o óleo de coco não refinado. Como óleo de coco. O óleo de avelã funciona em assados ​​como bolos e biscoitos, mas também é ótimo em molhos e molhos. O óleo de avelã refinado tem um alto ponto de fumaça.