Semanagem Harissa Berinjela Parm

Esqueça as fatias individuais de berinjela ou fritando! Esta receita emprega uma camada de farinha de rosca torrada sob um cobertor de queijo derretido para replicar os sabores e texturas do parm de berinjela em uma fração do tempo. Na base da frigideira, pedaços de berinjela queimada é revestida em um molho de tomate rápido, mas saboroso, que recebe seu calor robusto e esfumaçado de Harissa. Uma observação: não deixe de provar sua Harissa Plain Out of the Jar primeiro. Se não for muito picante, fique à vontade para adicionar uma pitada de flocos de pimenta vermelha esmagados para que sua propriedade de molho quente.

Qualquer tipo de berinjela funciona neste prato; portanto, se o seu mercado for abastecido com berinjela japonesa, chinesa ou grafite, sinta -se à vontade para subá -los. Você pode até optar por minúsculas berinjras de conto de fadas; Se eles forem pequenos o suficiente, simplesmente pela metade ou um quarto longitudinalmente através da haste para preservar sua forma adorável.

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O que você precisa

• Ralador de caixa

• Microplano

• Frigideira grande

Informações da receita

• Tempo total

  45 minutos

• Colheita

  4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque um rack no terço superior do forno; Froiler de calor. Aquecer 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem em uma frigideira grande à prova de forno em alta alta. Adicionar 1 xícara de panko e 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal . Cozinhe, mexendo frequentemente, até Panko ficar dourado e crocante, cerca de 3 minutos. Transfira para uma tigela pequena.

   Etapa 2

   Aquecer ⅓ Cup de azeite extra-virgem na mesma frigideira em médio. Adicionar 1 libra de berinjela do globo (cerca de 1 meio), cortada em peças de 1 ' e cozinhe, jogando ocasionalmente, até dourar levemente, cerca de 5 minutos. Polvilhe 1 colher de chá. Cristal de diamante ou ½ colher de chá. Morton Kosher Sal e cook, stirring often, until eggplant is well browned e tender, 5–7 minutes. Transfer to a medium bowl.

   Etapa 3

   Aquecer remaining 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem na mesma frigideira em médio. Adicionar 1 cebola média, finamente picada e cozinhe, mexendo frequentemente, até ficarem amolecidos, cerca de 4 minutos. Adicionar 5 dentes de alho, fatias finas e cozinhe, mexendo com frequência, até perfumado, cerca de 2 minutos. Adicionar ¼ xícara em dano e ¼ colher de chá. flocos de pimenta vermelha triturados (Se estiver usando) e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar de cor levemente escurecida, cerca de 2 minutos. Adicionar um 28 onças. pode esmagar tomates e cook, stirring often, until sauce is slightly thickened, 5–7 minutes; season with salt.

   Etapa 4

   Adicione a berinjela de volta à panela e mexa no molho. Polvilhe Panko uniformemente e espalhado 12 onças. Mozzarella fresca, ralada grosseiramente (cerca de 1½ xícaras) , e 2 onças. Parmesão, ralado finamente (cerca de 1 xícara) , no topo (o queijo deve cobrir completamente o panko).

   Etapa 5

   Grelhe o parm de berinjela até que o queijo derreta e empilhado, cerca de 3 minutos. Retire do frango e cubra com folhas de salsa com caules tenros e folhas de manjericão pouco antes de servir.