O pó de vinagre é mais conhecido como o principal sabor de sal e batata -batata de vinagre. Compõe o componente de vinagre. As batatas fritas com esse sabor apareceram na década de 1950, juntamente com uma variedade de outros produtos alimentícios que se baseavam em um aditivo alimentar chamado Maltodextrin para seus perfis de sabor.

A maltodextrina é um derivado de amido que possui partículas porosas. A natureza porosa das partículas o torna bom em assumir sabores. A maltodextrina é na verdade um desenvolvimento recente na criação de vinagre em pó, que na verdade tem uma longa história. Há menções ao uso do amido para fazer uma versão do vinagre que remonta ao ano de 1615. No livro de Gervase Markham, o século XVII, The English Huswife (ortografia inglesa antiga para dona de casa). O livro contém uma variedade de receitas e remédios, incluindo um para fazer vinagre em pó usando amido.

Juntamente com o pó de vinagre, a maltodextrina também é usada em misturas de bolo, bem como em misturas de pudim e sopas em pó. Tornou-se uma característica da cultura alimentar de ponta, pois os chefs a usaram para converter líquidos saborosos em pó. Sabe -se que os fãs desse tipo de culinária se referem a ele como gastronomia molecular.

A versão moderna do pó de vinagre é feita pulverizando a maltodextrina com vinagre e deixando secar. O pó de vinagre pode ser feito com qualquer tipo de vinagre. Por exemplo, você pode comprar pó de vinagre de maçã e pó de vinagre de malte.

O perfil de sabor do pó de vinagre

O pó de vinagre assume o sabor do tipo de vinagre usado para fazê -lo. Tem toda a acidez que você deseja do vinagre, juntamente com outras notas de sabor (como acidez), o vinagre pode conter, mas na forma de pó.

Benefícios para a saúde do pó de vinagre

O vinagre em pó é um desses alimentos sem muito a favor de isso em termos de nutrição. Não é uma fonte significativa de vitaminas, minerais ou fibras; No entanto, isso não significa que não tem benefícios.

Embora não haja nutrientes valiosos, ele tem muito o que recomendá -lo de algumas outras maneiras, como:

    Não tem calorias: O fato de consistir principalmente em maltodextrina é o motivo pelo qual o pó de vinagre pode ser categorizado como um alimento zero-calórico. É livre de colesterol: A maltodextrina não é um produto animal e possui 0 g de gordura, incluindo colesterol. Não tem um efeito significativo no açúcar no sangue: Apesar do fato de a maltodextrina usada em pó de vinagre ser derivada de carboidratos, ela não é usada em quantidades suficientes o suficiente para afetar o açúcar no sangue.

O pó de vinagre tem algum valor se você estiver tentando tratar ou prevenir certas condições de saúde como:

    Obesidade: Como comida sem calorias, o pó de vinagre pode ser um tempero eficaz para quem procura perder peso. Adiciona sabor sem fazer com que você coloque quilos. Diabetes: Como a maltodextrina no pó de vinagre é um carboidrato complexo, não causa picos de açúcar no sangue, como os de carboidratos simples. Os aumentos repentinos no açúcar no sangue podem causar resistência à insulina, o que leva ao diabetes.

Usos comuns de pó de vinagre

O pó de vinagre branco pode ser usado em qualquer aplicação que exija o uso de vinagre ou um sabor azedo. Você pode reconstituí -lo para criar um líquido com as características do sabor do vinagre também. Use -o em forma de pó em massagens secas ou como um tempero simples que você pode polvilhar sobre batatas fritas ou pipoca. Obviamente, esse tempero também é perfeito para salas caseiras de sal e batata de vinagre.