Image may contain Bowl Food Dish Meal Soup Bowl Plant Soup and Curry Ted Cavanaugh

Uma receita de sopa simples de preparação, perfeita para almoço ou jantar, combinando os sabores de cebola caramelizada, alho, erva-doce torrada e sementes de coentro com abóbora de kabocha e uma casca de porco crocante e cobertura de ervas.

Informações da receita

  • Colheita

    6 porções

Ingredientes

6 small kabocha squash, peeled and seeded, cut into 1-inch pieces, about 4 cups kosher salt, to taste pepper , to taste 4 cups chicken broth 1/2 cup pork rinds 1/4 cup cilantro leaves and tender stems, loosely packed, plus more for serving 2 tablespoons lime juice 2 teaspoons fish sauce 1 jalepeno 2 tablespoons olive oil 1 large onion, sliced ​​2 Cravo alho, triturado 1 colher de chá de sementes de erva -doce 1 colher de chá de sementes de coentro

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande de fundo pesado em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até dourar, de 8 a 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione sementes de erva -doce e coentro e torrada até perfumado, 1 minuto. Adicione a abóbora e o caldo de frango, deixe ferver, depois abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe até que os vegetais estejam muito macios, 18 a 20 minutos.

    Etapa 2

    Enquanto isso, combine cascas de porco e coentro em um processador de alimentos, como o Braun MultiCick 7 IMERRASION Hand Blender com o acessório do helicóptero. Pulse até ficar bem picado. Reserve.

    Etapa 3

    Com um liquidificador de mão como o Braun MultiCick 7 IMERRASION Hand Blender , misture a sopa até ficar homogêneo. Misture o suco de limão e o molho de peixe e tempere com mais sal e pimenta.

    Etapa 4

    Sirva a sopa coberta com jalapeño fatiado, polvilhe com mistura de casca de porco e mais coentro.