Bolas vegetarianasJohn Kernick Às vezes, você precisa fazer uma pausa na carnivordom do núcleo duro, e esse é o caminho a percorrer-basta pedir à nossa equipe, que os coma o tempo todo. Essas bolas também são favoritas de Mike. Muitas vezes, você nos encontrará no bar com uma tigela grande, coberta com molho de tomate clássico ou pesto de manjericão de espinafre e um lado de espinafre no vapor ou salteado. E quando se trata de crianças, esta é uma maneira ótima e saborosa de esgueirar -se em mais vegetais.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 2 dúzias de bolas de 1 1/2 polegada
Ingredientes
2 cups lentils 1/4 cup plus 2 tablespoons olive oil 1 large onion, chopped 2 carrots, chopped 2 celery stalks, chopped 1 garlic clove, minced 1 tablespoon chopped fresh thyme 2 teaspoons salt 3 tablespoons tomato paste 8 ounces Button Mushrooms, wiped clean and sliced 3 large eggs 1/2 cup grated Parmesan cheese 1/2 cup bread crumbs 1/2 xícara de salsa fresca picada 1/4 xícara de nozes picadasPreparação
Etapa 1
Combine as lentilhas e 2 litros de água em uma estoque média e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as lentilhas estejam macias (mas não desmoronem), cerca de 25 minutos. Escorra as lentilhas e deixe esfriar.
Etapa 2
Adicione 1/4 de xícara de azeite a uma frigideira grande e refogue as cebolas, cenouras, aipo, alho, tomilho e sal em fogo médio-alto, mexendo frequentemente, por cerca de 10 minutos, até que os vegetais estejam macios e apenas começando a dourar. Adicione a pasta de tomate e continue a cozinhar, mexendo constantemente, por 3 minutos. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo com frequência, por mais 15 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido. Transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Quando esfriar, adicione as lentilhas à mistura vegetal.
Etapa 3
Adicione os ovos, o parmesão, as migalhas de pão, a salsa e as nozes à mistura de vegetais resfriados e misture à mão até incorporar completamente. Coloque na geladeira por 25 minutos.
Etapa 4
Pré -aqueça o forno a 400 ° F.
Etapa 5
Regue as 2 colheres de sopa restantes de azeite em uma assadeira de 9 × 13 polegadas e use a mão para cobrir uniformemente toda a superfície. Reserve.
Etapa 6
Enrole a mistura em almôndegas redondas e do tamanho de uma bola de golfe (cerca de 1 1/2 polegadas), certificando-se de embalar firmemente a mistura de vegetais. Coloque as bolas na assadeira preparada, permitindo 1/4 de polegada de espaço entre as bolas e coloque-as em fileiras até vertical e horizontalmente para formar uma grade.
Etapa 7
Asse por 30 minutos ou até que as almôndegas estejam firmes e cozidas.
Etapa 8
Deixe as almôndegas esfriarem por 5 minutos na assadeira antes de servir.
