Foto de Heidi's Bridge, estilo de Molly Baz Nunca uma refeição tão saborosa, saudável e quente se reúne tão rapidamente ou usando tantos grampos de despensa. Adoramos isso com uma dose de iogurte no topo, mas fique à vontade para omitir ou usar um iogurte não lácteo para mantê-lo vegano.
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O que você precisa
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Medição de colheres
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Copos de medição
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Faca do chef
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Tábua de corte
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Colher
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Forno holandês
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Colher de pau
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Concha
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 8 xícaras
Ingredientes
1 large onion 6 garlic cloves 1 3-inch piece ginger 2 tablespoons virgin coconut oil 5 teaspoons curry powder ½ teaspoon cayenne pepper 1 13.5-ounce can unsweetened coconut milk 1 cup split red lentils ½ cup unsweetened shredded coconut 2 teaspoons kosher salt, plus more 1 10-ounce box frozen spinach, thawed 1 15-ounce can Tomates esmagados iogurte não lácteo não lácteo ou de diâmetro inteiro (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Casca 1 cebola e pique. Esmagar 6 dentes de alho com o lado plano da sua faca. Descasque, depois pique finamente. Casca Gengibre de 3 ' Com uma colher pequena, depois pique finamente.
Etapa 2
Aquecer 2 colheres de sopa. óleo em grande forno holandês em médio. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo com frequência, apenas até translúcida, 6 a 8 minutos.
Etapa 3
Adicione o alho e o gengibre e cozinhe, mexendo com frequência, até o alho começar a ficar dourado, cerca de 5 minutos.
Etapa 4
Adicionar 5 colher de chá. Curry em pó e ½ colher de chá. Cayenne e cook, stirring constantly, until spices are aromatic e starting to stick to bottom of pot, about 1 minute.
Etapa 5
Adicionar 13,5 onças. leite de coco e stir to loosen spices, then stir in 1 xícara de lentilha , ½ xícara de coco ralado , 2 colher de chá. sal , e 5 xícaras de água .
Etapa 6
Deixe ferver em fogo médio-alto e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo para manter a sopa em uma fervura suave. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as lentilhas estejam quebradas e a sopa fique espessada, de 25 a 30 minutos.
Etapa 7
Enquanto isso, remova 10 onças. Espinafre congelado descongelado De embalagens e aperto entre as mãos sobre a pia para remover o excesso de água. Transfira para a tábua de cortar e cortar grosseiramente.
Etapa 8
Adicionar spinach e 15 onças. tomate para maconha e mexa para combinar. Gosto e tempere com mais sal. Cozinhe apenas para deixar os sabores se fundirem, cerca de 5 minutos. O gosto e tempere novamente com mais sal.
→ Espinafre congelado: um atalho que podemos ficar totalmente para trás.
Etapa 9
Concha soup into bowls. Top with iogurte , se desejar.
