Torta de lama finalBen Fink Chase Utley não é um cara de sobremesa, a menos que seja torta de lama. Depois de experimentar esta receita incrível de sobremesas, você também encontrará seus convidados para o jantar incapazes de recusar uma porção de felicidade.
Informações da receita
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
Costa de migalhas de chocolate
1 1/2 xícaras de biscoito de chocolate migalhas 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida, além de mais para a pan de torta 1 colher de sopa de açúcarEnchimento
3 xícaras de meia e meia 2/3 xícara de açúcar 1/8 colher de chá de sal 1/4 de xícara de milho 4 gema de ovo grande 5 onças de alta qualidade de alta qualidade ou chocolate semi-oweet, picado 2 colheres de sopa de manteiga sem sal 1/2 colher de chá de baunilha extrato de baunilhaCobertura
1 xícara de creme pesado 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiros 1/2 colher de chá de baunilha extrato de 2 colheres de sopa de migalhas de wafer de chocolate, para decorarPreparação
Etapa 1
1 Posicione um rack no centro do forno e pré -aqueça o forno a 350 ° F. Levemente manteiga uma panela de torta de 9 polegadas.
Etapa 2
2 Para fazer a crosta, misture as migalhas, manteiga derretida e açúcar em uma tigela média até umedecer. Pressione firmemente e uniformemente na panela da torta. Asse até que a crosta esteja ajustada e cheire a biscoitos quentes, cerca de 12 minutos. Esfriar completamente.
Etapa 3
3 Para fazer o recheio, em uma panela média em fogo médio, aqueça 2 1/2 xícaras de meia e meia, o açúcar e o sal, mexendo frequentemente para dissolver o açúcar, até ferver. Despeje em uma tigela à prova de calor. Enxágue a panela.
Etapa 4
4 Em uma tigela pequena, polvilhe o amido de milho sobre os restantes 1/2 xícara de meia e metade e bata até dissolver. Bata as gemas em uma tigela média e bata gradualmente a mistura de amido de milho. Bata gradualmente a mistura quente e meia e retorne à panela enxaguada. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula de madeira plana (para impedir que a mistura seja queimada), até ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e deixe a bolha da mistura, mexendo sempre, por 1 minuto. Retire do fogo, adicione o chocolate, a manteiga e a baunilha e bata até que o chocolate derreta completamente. Coe através de uma peneira de arame em uma tigela limpa.
Etapa 5
5 Despeje o recheio na crosta resfriada e pressione o filme plástico diretamente no recheio para impedir a formação de uma pele. Deixe esfriar completamente. Leve à geladeira até que o recheio esteja refrigerado e definido, pelo menos 2 horas.
Etapa 6
6 Para fazer a cobertura, bata o creme, o açúcar dos confeiteiros e a baunilha em uma tigela média refrigerada com uma batedeira elétrica em alta velocidade até ficar forte. Descubra a torta. Espalhe e gire a cobertura sobre o recheio. (Se desejar, transfira o chantilly para um saco de pastelaria equipado com uma ponta de estrela e coloque o creme na torta.) Polvilhe torta com migalhas de biscoito. Corte e sirva gelado.
