Foto de Romulo Yanes Vestir a berinjela e o atum enlatado resulta em um almoço incrivelmente sensual. Uma salada de tomate e hortelã fácil, colher por cima, adiciona o toque certo de acidez fresca.
Nota de cozinheiros:Os frascos montados podem ser resfriados até 6 horas. Sirva à temperatura ambiente.
Informações da receita
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Tempo total
45 min
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Colheita
Faz 4 porções
Ingredientes
2 (6 onças) latas atum leves embaladas em azeite (preferencialmente italiano), drenado, dividido 1 grande filé de anchova 1/4 de xícara de maionese 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem mais adicional para chuvuras de peças de peixe-brechas ou lemonos de lemon de 1/2 a 13 a 13). Alho 1/3 de xícara de salsa picada grosseiramente 1 colher de chá de raspas de limão ralado 1 colher de chá de vinagre de vinagre vermelho 2 xícaras de tomate, pela metade longitudinalmente 1/3 xícara de hortelã grossa 2 xícaras (1/2 polegada) de cubos de pão de um pão de um país, equipamentos torrados: 4 (16-tons) (1/2), cubos de pão ou pão do país, equipamentos brotos: 4 (16-tons).Preparação
Etapa 1
Misture 1/4 de xícara de atum, anchova, maionese, óleo, alcaparras e suco de limão no liquidificador até ficar homogêneo para fazer molho de tonnato.
Etapa 2
Berinjela de pulso, alho, salsa, raspas, vinagre, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta em um processador de alimentos até se combinar, mas não liso.
Etapa 3
Misture os tomates com hortelã, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Etapa 4
Divida a mistura de berinjela entre frascos e atum restante em camadas (quebrado em pedaços grandes), molho de tonnato, croutons e tomates (incluindo sucos) por cima. Regue com azeite.
