Bolo de comida do diabo 'Top' do Top 'com cobertura de creme de leiteE Forbes Adoramos a idéia de compartilhar o nível superior de um bolo de casamento, mas comer uma sobremesa que está congelada há um ano pode ser menos do que satisfatório. Este adorável bolo de camada de cinco polegadas foi inspirado pela tradição romântica-e pode ser apreciada agora.
Dica de teste de teste:As bandejas de bolo de cinco polegadas estão disponíveis em algumas lojas de cozinha e lojas de restaurantes e on-line no Cheftools.com e na Amazon.com.
Informações da receita
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Colheita
Faz de 6 a 8 porções
Ingredientes
Bolo:
Cup (21g) Cacau sem açúcar natural em pó 1 oz. (28g) Chocolate ao leite de alta qualidade, como Lindt, Perugina ou Valrhona, picado ¼ de xícara de água (57g) de água fervente ¼ de xícara (57g) de leitelho ⅔ xícara de xícara (80g) Farinha de bolo ½ colher de chá. Bicarbonato de sódio ¼ colher de chá. sal ⅓ xícara de xícara (71g) açúcar mascavo escuro ¼ xícara (50g) açúcar ¼ xícara (50g) Óleo de canola 1 ovo grande ½ colher de chá. Extrato de baunilhaGeada:
8 onças. (227g) Chocolate ao leite de alta qualidade, como Lindt, Perugina ou Valrhona, picado ¼ de xícara (57g) de manteiga sem sal, temperatura ambiente ⅔ xícara de xícara (150g) Creme de leite 4 colheres de chá. Rosas orgânicas de xarope de milho leve (para decorar)Equipamento especial
2 bandejas de bolo de 5 polegadas de diâmetro com lados de 2 polegadas de alturaPreparação
Para bolo:
Etapa 1
Rack de posição no centro do forno; Pré -aqueça a 350 ° F. Manteiga duas bandejas de bolo de 5 polegadas com lados de 2 polegadas de altura. Linha inferior das panelas com papel manteiga; pergaminho de manteiga. Misture o cacau em pó e o chocolate ao leite em uma tigela média. Despeje 1/4 de xícara de água fervente; Bata até a mistura ficar lisa. Bata o soro de leite coalhado.
Etapa 2
Bata a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em outra tigela média. Usando a batedeira, bata os dois açúcares, óleo, ovo e baunilha em uma tigela grande até ficar bem misturado. Adicione misturas de farinha e cacau; Bata até misturar (a massa será fina). Divida a massa entre as panelas.
Etapa 3
Asse bolos até que o testador inserido no centro saia com algumas migalhas presas, 28 a 30 minutos. Esfriar em panelas nas prateleiras 15 minutos. Saia em prateleiras; descasque o pergaminho. Entregar; Cool nas prateleiras.
Para glacê:
Etapa 4
Coloque o chocolate em grande tigela de metal. Coloque a tigela sobre a panela de água fervendo e mexa até derreter e maciar. Retire a tigela de sobre a água. Adicione a manteiga e mexa até derreter, adicione o creme de leite e o xarope de milho e bata até ficar homogêneo. Deixe a cobertura ficar à temperatura ambiente até ficar espessa o suficiente para se espalhar, cerca de 20 minutos.
Etapa 5
Usando uma faca serrilhada, apare a parte superior dos bolos para fazer o nível. Corte cada bolo horizontalmente ao meio. Coloque 1 camada de bolo, corte o lado para cima, no prato. Espalhe 1/4 de xícara de cobertura, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra com a segunda camada de bolo, corte o lado para baixo. Espalhe 1/4 de xícara de cobertura, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra com a terceira camada de bolo, corte o lado para cima. Espalhe 1/4 de xícara de cobertura, deixando uma borda de 1/2 polegada. Cubra com a camada restante do bolo, corte o lado para baixo. Espalhe 1/3 de xícara de cobertura por cima e laterais. Refrigere até a cobertura estar definida, cerca de 30 minutos. Continue restante a cobertura à temperatura ambiente.
Etapa 6
Espalhe a cobertura restante uniformemente por cima e laterais do bolo. Faça adiante: Pode ser feito 2 dias à frente. Cubra com cúpula de bolo e guarde à temperatura ambiente.
Etapa 7
Organize rosas no topo do bolo e sirva.
