Sopa de tomate saboroso de Tom com croutons de manteiga marromEd Anderson Quando eu era criança e minha mãe fazia sopa de tomate, ela cortava torradas com manteiga em quadrados e os flutuava em cima de cada tigela. Minha reviravolta na torrada da mãe é fazer croutons de manteiga marrom, embora, quando estou realmente me sentindo mal -humorado, eu vou até o fim e faço croutons de queijo grelhados para flutuar na sopa.
Para cortar o pão para os croutons de manteiga marrom, pegue um pedaço de pão rústico de 4 polegadas (5 a 6 onças) e corte e descarte as crostas usando uma faca serrilhada. Corte o pão em 4 fatias e depois corte as fatias em cubos de 3/4 a 1 polegada.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
Sopa
1 tablespoon unsalted butter 1 tablespoon olive oil 1 medium onion, thinly sliced 3 garlic cloves, smashed with the side of a knife and peeled 5 cups canned whole tomatoes in juice 1 cup water 2/3 cup heavy cream 2 teaspoons kosher salt, plus more as needed 1/4 teaspoon freshly ground black pepper, plus more as needed 1/4 teaspoon crushed red pepper flakes 1/4 teaspoon semente de aipo 1/4 colher de chá de orégano seco ou 1/2 colher de chá de orégano fresco de 1/2 picado picado 1 colher de sopa de açúcarCroutons de manteiga marrom
3 colheres de sopa de manteiga sem sal, 4 fatias de pão rústico no estilo europeu, crostas removidas, cortadas em cubos de 3/4 a 1 polegada (30 a 36 cubos) sal kosher e pimenta preta recém-moídaPreparação
Etapa 1
1. Aqueça a manteiga e o azeite em uma panela grande e refogue a cebola e o alho até que a cebola fique translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione os tomates, água, creme, sal, flocos de pimenta vermelha, sementes de aipo, orégano e açúcar. Deixe ferver e abaixe o fogo para ferver e ferver por 15 minutos.
Etapa 2
2. Retire do fogo e purê em lotes no recipiente do liquidificador. Devolva a sopa à panela e reaqueça para ferver, temperando o gosto com mais sal e pimenta.
Etapa 3
3 Enquanto isso, para fazer os croutons de manteiga marrom, pré -aqueça o forno a 350 ° F. Aqueça a manteiga em uma panela pequena em fogo médio e cozinhe, mexendo com frequência, até que a manteiga fique dourada e aromática, cerca de 3 minutos após a manteiga derreter. Retire do fogo. Coloque os cubos de pão em uma tigela e despeje a manteiga marrom sobre eles, jogando para cobrir. Tempere a gosto com sal e pimenta e misture novamente. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e coloque -o no forno. Asse até que os croutons estejam torrados e dourados, cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Retire a panela do forno.
Etapa 4
4. Sirva a sopa quente, decorada com os croutons.
