Image may contain Food Dish Meal and Lunch Salada de pêssego de tomate com creme de tofuFoto de Christopher Testani

Ninguém saberá que esse molho cremoso cheio de umami é feito com tofu; Eles apenas acham que é delicioso.

Informações da receita

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

8 ounces silken tofu 4 tablespoons Sherry vinegar, divided 4 tablespoons olive oil, divided 2 tablespoons soy sauce, divided Kosher salt, freshly ground pepper 3 medium heirloom tomatoes, cut into 1' wedges 1 pint cherry tomatoes, halved 2 medium peaches, cut into 1/2' wedges 1/2 small red onion, thinly sliced ​​1/2 cup fresh corn kernels (from 1 ouvido médio) 2 colheres de sopa picadas de estragão fresco 2 colheres de sopa de cerecida fresca picada, além de raminhos para servir 3 fatias de espessura grelhadas ou tostadas pão de estilo country, cortado longitudinalmente em tiras largas

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o tofu, 2 colheres de sopa de vinagre, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de molho de soja no liquidificador até ficarem leves e lisos; Temporada Creme de tofu com sal.

    Etapa 2

    Bata 3 colheres de sopa de óleo, 2 colheres de sopa de vinagre e 1 colher de sopa de molho de soja em uma tigela grande; Tempere com sal e pimenta. Adicione os tomates, pêssegos, cebola, milho, estragão e cerecida picada e misture. Ajuste o tempero, se necessário.

    Etapa 3

    Deslize o creme de tofu em um prato e organize a salada de tomate; Cubra com raminhos de cerefil. Sirva com pão.

  2. Faça adiante

    Etapa 4

    O creme de tofu pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.