Image may contain Bowl Food Dish Meal Soup Bowl Soup and Bread Tomate, erva -doce e sopa de caranguejoMarcus Nilsson

Para fazer este prato vegano, pule o caranguejo.

Informações da receita

  • Tempo total

    50 minutos

  • Colheita

    Faz 4 porções de prato principal

Ingredientes

1/4 de xícara de azeite 3 1/2 xícaras de cebola picada 2 lâmpadas de erva -doce médias com folhas; lâmpadas com corada, fatiada, folhas picadas e reservadas 3 cravo grande de alho, picados 2 14 latas de latas de 1/2 onças tomates em picados em suco 2 xícaras (ou mais) caldo de vegeta

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça 1/4 de xícara de óleo em panela grande pesada em fogo médio-alto. Adicione cebola, fatias de erva -doce e alho; Polvilhe levemente com sal e pimenta. Refogue até que as cebolas e a erva -doce estejam macias, mexendo com frequência e ajustando o fogo para médio se dourar muito rapidamente, cerca de 15 minutos. Adicione os tomates com suco e 2 xícaras de caldo e deixe ferver. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os sabores se misturem e os legumes fiquem muito macios, cerca de 15 minutos. Misture a carne de caranguejo e adicione mais caldo por 1/4 de xícara de sopa fina, se desejar; Cozinhe apenas até aquecer, 3 a 4 minutos. Tempere a sopa com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Divida a sopa entre tigelas. Polvilhe cada um com folhas de erva -doce picadas. Regue cada um que serve com óleo. Sirva com torradas.