Image may contain Bowl Food Dish Meal Cutlery Spoon Soup Bowl Soup Curry Pottery Art and Porcelain Sopa de tomate e caranguejoChristopher Baker

Esta sopa é igualmente deliciosa servida quente ou gelada.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de azeite 5 cebolinhas, fatias finas 1 1/2 perseguições de limão, descascadas, aparadas, fatias finas 1 afresno ou pimenta tailandesa, semeada, picada 2 1/2 libras de peixe de barbear de boxe, com tacos de picado (cerca de 3 xícaras) 2 1/4 xícaras de calça de grama 1/2 xícaras de pós -xícara (cerca de 3 xícaras de xícaras de xícara de grama de lapso de barbear 1/2 xícara de picante (cerca de 3 xícaras de xícaras de xícaras de grama ou uma xícara de grão de barbear, molho de grama (cerca de 3 xícaras de xícaras de grama de barbear, com calça de picante (cerca de 3 xícaras de molho de xícara de grama ou 4,2 xícaras de molho de grama de barco. Pla ou nuoc nam) 1 colher de sopa (ou mais) suco de limão fresco sal de sal kosher 1/2 libra de caranguejo fresco caranguejo 3/4 xícara de tendrils ou brotos, aparados 6 ervilhas de neve, aparadas, fatias finas na diagonal

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebolinha, capim-limão e chile e cozinhe até amolecer, por 3-4 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até amolecer, por 5-6 minutos. Misture o caldo de galinha, o leite de coco, o suco de laranja e o molho de peixe. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os sabores se misturem, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 2

    Trabalhando em lotes, sopa de purê no liquidificador até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto por lote. Misture 1 colher de sopa de suco de limão. Tempere a gosto com sal e mais suco de limão, se desejar. Refrigue, se desejar. Ou lance sopa quente em tigelas largas rasas. Decore com carne de caranguejo, gavinhas de ervilha e ervilhas.